蟹殼黃的吃喝玩樂

聽說平溪有個很厲害的麵店，但由於平溪又不在家隔壁，是在無論開車或搭車都很麻煩的台北山區，因此不是說來就來。

而或許老天爺聽到我的請求，連日下雨後，在五一勞動節這天天氣意外的好！乾脆就衝了啊！

這間店叫紅龜麵店，以前是在平溪鐵路旁邊的路邊攤，不過現在已經有店面了。

人確實挺多，排到門外去了。老闆一直說裡面沒位子囉，但其實...這邊是自己找位子，不要傻傻在門口等老闆安排。直接採取百貨公司美食街策略，找個感覺快吃完的，站在旁邊看他，然後等位子空出來。

紅燒肉(NT50)，一盤五十。份量不算多，不過意外的好吃。一般印象中紅燒肉會用紅糟醃的紅紅的，但他沒有，感覺就像炸肉，但挺好吃的。不過是冷的，這就有點失落了。

招牌骨頭肉（NT50），都說是招牌了，當然要點囉。份量明顯比紅燒肉多多。串燙的骨邊肉相當軟嫩，灑點薑絲，淋上醬油膏，就是簡單的味道。

肉羹湯，大碗（NT50）...嗯..在此說明，對於食物的喜好是很個人的，這碗湯..我是認為不太妙。從加了許多麻油開始就沒很愛了。而且大碗的肉羹，肉羹的量跟一般普通肉羹店的肉羹量差不多。只是湯很大碗，但卻感覺很清淡，彷彿是小碗直接加水稀釋成大碗，然後加很多麻油來蓋過味道不足！這個...不推。

乾陽春麵，小（NT35）。老實說在肉羹湯之後，對麵有點不抱希望了。不過好像都是這樣，不抱希望的總會有超乎想像的表現！乾陽春麵意外的美味，應該主要是醬汁很不錯的原因。

乾油麵（小，NT35），我覺得味道比乾陽春麵弱了些。明明他的醬料該是與乾陽春麵一樣的，都是沙茶醬，可不知為何風味就是感覺比陽春麵弱了些。

吃完紅龜麵店，其實心裡面是很複雜的。說他好吃，也不至於，說他不好吃，但有幾樣我還挺愛。只是...真的要說的是，如果對於衛生有要求的，直接忽略過這間吧！這是個很傳統的店，路邊攤等級，即便是有了新店面，但整個心態與作法上，其實還是很傳統路邊攤的。這天坐下後，負責收桌子的阿婆很迅速熟練的把桌上前一組客人的晚盤收拾乾淨，然後，用一條沒擰乾的抹布擦桌子（桌子當然也沒擦乾淨），於是自己又拿了面紙擦一遍（話說，店家的面紙不知為何也透著一股淡淡酸味？到底為什麼咧？

去洗手間時會經過後面備料的廚房...垃圾、準備好可以燙的青菜，還有一些蒸的湯品都擠在這裡。看到這場面，當下慶幸自己沒點金針排骨湯還有燙青菜。其實衛生是整體的，但心中默默可以將後台的製作與前台分隔開（這樣..應該不太算天龍國人吧！）。店家都由路邊搭的鐵皮攤升格為店面了，在經營的心態上，是否也該要改變一些呢？

雖說不乾不淨吃了沒病，但...好像長大後開始對於基本的衛生會有一點點堅持了。

如果還有機會經過平溪，又正好肚子餓的話，我想...我會直接往前繼續走吧...

店名：紅龜麵店

地址：新北市平溪區公園街10號

電話：（02）2495-1286

營業時間：08:00-18:00