蟹殼黃的吃喝玩樂

我認識的台南人都號稱台南是美食之都（話說我認識的台中人也有幾個說台中是美食之都...）。既然都號稱美食之都了，到了台南，當然總點來吃些感覺很當地的食物，用舌頭來認識一下這個美食之都。

香腸熟肉這種東西，在台北好像從來沒看過。乍看有點摸不著頭緒，想著可能是某種香腸？不過所謂香腸熟肉就是黑白切（不過說真的在台北也很少吃黑白切）。這次到了台南，發現有好幾間名為香腸熟肉的店，於是選了這間好像很有名的阿龍香腸熟肉。

看這小小的店面，斑駁的外觀就知道這店頗有歷史，據說開了80年，現在應該是第二代或第三代在做吧？不過店老跟好不好吃其實沒什麼相關，因為我相信所謂老店的主要原因就是....老闆撐得久！！不過讓我決定坐下來的原因，是....

店前面排隊的人潮。

這天剛從佳佳西chink in完，正值下午快傍晚，這間店聚集了很多人，感覺都是在地人吧！因為講話尾音都加個「ㄋ一ˊ」。「哩ㄗㄟ愛幾ㄋ一ˊ？」，「幾雷郎ㄋ一ˊ？」...反正就很多人買，而且一次都買很多，感覺是回家加菜這種。

在攤前坐了個阿伯，一人一桌，叫了瓶酒，切了盤香腸熟肉，就一個人獨飲獨食，慢慢的，默默的。感覺非常有種懷舊的味道（就像是在老咖啡館中看到個老外獨自拿著本小說喝咖啡一樣）。話說，這就是在地會呈現的感覺，相信這間店必然很道地味吧！至少店已經展現這感覺了。

黑白切選項非常多種，沒有標價，但根據蒐集的資料大約每種一份NT20吧！老闆會看人數來調整。噗...完全是種自由心證來著。裡面很多台北不曾看過的，也不知道要叫什麼，乾脆跟著人胡亂叫。

這盤六種東西，每樣一人份NT120。香腸熟肉當然要有香腸，還有個米腸，蘿蔔，章魚腳，黃色的是某種蛋作（類似蒸蛋）的東西，咖啡色的那個一條一條的，老闆說叫鮪魚肚...是我聽錯嗎？？？

食材大概都只經過基本的處理，也就是讓他熟到能吃這樣。然後沾醬吃原味，醬有些甜。話說當時在吃的時候心中想著「沒滷的滷味大概也就是這樣吧！」「我好想灑一把蔥花淋上醬油！！！」香腸熟肉吃來就是很清爽簡單的味道，喜不喜歡就看個人囉，我是吃不慣啦！但如果不好，就不會有這麼多在地人排隊了。從味道...我開始感覺到了文化差異了。  

一盤香腸熟肉是餵不飽我的（不是..在香腸熟肉之前，明明還先吃了牛肉麵！）於是循線找到了在地朋友曾跟我推薦過的黑美人肉燥飯...噗！！台北也有一間黑美人...但賣的可不是小吃啊！！！

黑美人比阿龍香腸熟肉更斑駁！更感受到時間的殘酷！小小的店面塞了很多雜七雜八的東西，不過因為在地友人曾掛保證，於是就大膽的坐下。

滷丸（NT10）與油豆腐（NT10）！滷汁意外的順口，溫潤的味道不死鹹也不會感覺無味。豆腐嫩嫩的口感，感覺還不錯。我想黑美人指的是這些滷汁處理過的食材吧！！！（我才不相信是老闆娘對自己的期許咧！！！！）

肉燥飯（小碗NT20），台北的滷肉飯，在南部稱為肉燥飯。小碗份量真的不多，不過在吃完牛肉麵，香腸熟肉之後，好像小碗也就夠了。肉燥意外的還不錯，帶著淡淡的甜。雖然肥肉不少，但吃來也不會覺得膩。挺好！

後來才知道，這裡有許多自製的特調醬料，味道還不錯的樣子！可惜這次沒有試看看。

店名：阿龍香腸熟肉

地址：台南市保安路34號

 AM11:00-PM7:00

店名：黑美人肉燥飯

地址：台南市府前路一段52號

電話：（06）-2269106

營業時間：06:00-13:30

               16:00-19:00