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一碗牛肉麵能夠怎樣?

這天早上很早起床,但是一個翻身怎麼就要中午了!?本來想去的北投矮仔財等我到了也關門了吧?

所以就直接轉往內湖,打算來去美福吃個熟成牛牛肉麵,心想到了差不多也過吃飯時間,人應該少了些?

等我到的時候差不多一點多...登記候位...一等等到兩點!嘖!很餓了。

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熟成21在內湖的美福超市中,

這是個相當隱密的地方,藏在大潤發跟家樂福之間,而且一個不小心還會走到他的倉儲中心。

牛肉麵店的門面感覺有點福勝亭的FU說。

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嘖嘖嘖這牛肉麵好大碗!話說莫非等下我要吃的東西也差不多這樣子?

這麼大塊的熟成牛肉耶!窩的舔天啊!一定很厲害吧!

不過...好吧!先說,這東西只是裝飾,連參考都別參考,真的!

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店內差不多就這感覺了,是不是有種福勝亭結合三商巧福的感覺...

但...看看菜單就知道,完...全...不...是....這麼一回事!

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你看!你看!你看看!那個清燉和牛精華要660是怎麼一回事!天啊!

這換算到建宏牛肉麵,660可以吃六碗大碗還有找錢耶!

不過,這天的目標是熟成牛還有極黑牛。看一下也不簡單。

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菜單下半部分,用可樂來說,也是不便宜喔!

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標榜使用白金級美國牛肉,但菜單上明明有些就標明澳洲牛XD

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冰櫃小菜自取,看來精緻,價格也比一般小菜高一點,但因為很精緻,所以心靈感覺很合理。

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手工黃金泡菜(NT 60)涼拌小品。以小盤來說,份量比一般多一點。泡菜外裹上鹹蛋黃,味道不像一般泡菜的厚重,反而有種爽口。

還不錯。

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當季水耕蔬菜(NT 60)這天選擇的是山茼蒿。嗯...我吃不出來差異。

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手工自製豆瓣醬還有自家炒的酸菜。

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吃牛肉麵就是要配酸菜,這酸菜餘味帶點甜,單吃、下飯都好,不過不是我喜歡用在牛肉麵的那種(這方面我很保守的)。

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店家有教,清燉的牛肉可以夾一片沾點豆瓣醬吃,它可以引出牛肉的鮮甜....嗯,但我好奇的是這樣肉的滋味不會被豆瓣醬蓋過嗎?

這豆瓣醬一樣帶點甜,而且我真的很想帶回去拌飯稀飯吃。

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清燉蕃茄極黑和牛(NT250),用的是霜降肉片。

看來有點空虛說。

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麵條有寬面細麵可選,這次選的是寬的家常麵,比較有咬勁。

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牛肉片!也太薄片了!是因為成本的緣故!

是吧!店門口那個大塊牛肉只是裝飾!這太薄了啦!是跟吉野家學習的片肉技巧嗎?

清燉的湯頭很鮮美,挺好的,和牛也不錯,但因為太薄了,而我的味覺又不是神級的,在肉消失在我口中之前,都沒特別感覺到滋味。

(話說之前有吃過比較後的極黑牛,那味道與口感真的很好。)

畢竟這種厚度的牛肉,怎樣都很軟吧?

因為很小片,店家說要沾豆瓣醬引出鮮甜...我是覺得不用比較好,因為豆瓣醬真的就完全搶了肉味道。

這碗麵是好吃的,但就...真的貴了。

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乾式熟成極黑和牛雙重奏(NT 355),價格排行第三。嗯。看來好像豐富了些。

我覺得店家湯頭一定搞錯了,剛剛那個清燉蕃茄極黑和牛看不到蕃茄,喝來也是清爽鮮甜的清燉湯頭,

而這碗沒有提到蕃茄,但卻有一大塊在裡面,然後...湯頭喝來也帶著蕃茄韻味....嗯....應該是湯頭用錯了吧?

 

 

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有熟成牛肉,所以碗上有特別註明!

所以極黑和牛用的就是黑碗..是故意的嗎?

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極黑和牛薄片!加上四塊熟成牛牛腩(忘了拍),牛腩也是相當小塊(再次想起門口的大塊肉)。

不過至少比肉片大多了,口感相當的嫩!在口中慢慢感覺,比較能夠在消失之前感受熟成牛的甜味。

到相當好滋味!可惜就是小又少!很不過癮。

於是吃完後直接去旁邊辦了美福的會員卡,想說進他超市直接看買一塊熟成牛排回家煎來吃或是買一盒極黑和牛肉片回家燙來吃...

不過進去兜了一圈,看看肉的價格.......

突然明白這兩碗牛肉麵肉雖然看來單薄,但大概也是到了成本上限了。

所以,在我下定決心買肉回去之前,這碗牛肉麵雖然肉很小片,但還是...仔細仔細仔細品嚐吧!

 

店名:美福熟成21牛肉麵

地址:台北市內湖區民善街128號(美福食集1F)

電話:(02)2794-6889

營業時間:11:00-20:00(週一到週四)

             11:30~21:00(週末) 

 

 

 

 

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