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ROOTS CREATIVE開幕不久,已經掀起一陣炫風。

三位在國外學習歷練過的廚師,來台以他們的專長,結合台灣在地食材,開創出全新料理樣貌。

根據外國月亮比較圓理論,想當然會未演先轟動。

不過味道這東西,說穿了還是合不合口味,

廚師之前在哪裡?調味多複雜?

回歸到最後,其實還是很個人的感官認知。好吃不怎樣,喜歡不喜歡,每人心中有一把尺。

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總之,ROOTS CREATIVE一如預期反應不錯,

還好有認真要自動自發的朋友,努力掛到號休啾來嚐鮮。

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店在敦化南路巷內貳樓附近,這一帶也有不少有名店。

內裝走暖色路線,不故作姿態。不過座位並不算寬敞...

雖說也沒特別安排的特別擠,

可老實說,以這店的價位,我真心希望他能稍為...弄大一些些,吃來舒適些。

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菜色選項不多,卻頗為詳細,很可以感覺到他們在食材選擇花了不少功夫。

而這背後其實還包括食材的搭配、嘗試...我願意相信他們該當之前花了不少力氣去實驗。

不過分類倒是有趣,分為陸、地、海。

但又陸又地...是怎樣?看英文比較容易了解..一個是是長在土裡,另一個是站在地上...

但..好啦,其實我覺得這樣特別定義有點為了做而做的假掰...很希望人家知道他們試圖表現的元素...可就有點像,有人要講笑話,然後一直提示笑點,說該笑囉,該笑囉那樣。但這就個人偏見。

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麵包

就麵包。

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炸湯(NT 220)

很妙的一道,看到二話不說就點下去。

菜單上寫著,用的是地瓜與九層塔...

大致上是地瓜濃湯凍起來後再裹粉去炸。九層塔的味道不是很濃郁,吃起來有就有點炸牛奶的感覺。

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大麥,五穀米,中谷放山雞蛋,甜辣醬(NT 320)

燉飯作法的一道料理,五穀米吃來本就有種顆粒感,吃來溫溫的。

而味道基本上就是...一種養生的滋味吧。

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雲林蛤蠣,五花肉,牛番茄,綠咖哩(NT 320)

 有趣的組合,味道一般般,沒有特別引起記憶的點。

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炸雞,梅子,魚露(NT 480)

就炸雞,現點現做現炸,相當燙口。

皮脆肉嫩多汁,做法聽說頗特別,不過個人覺得就炸雞,說不上與其他炸雞的有什麼差異...

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月黑風高/舒芙蕾,酒釀醬,嫩薑(NT 450)

鹹食直接寫材料,甜點到是有名字。

這日點的是舒芙蕾...同樣是現點現做才會澎,

味道與一般吃到的其實沒什麼差別,沒有特別出色...

旁邊的冰淇淋是薑的口味,表現店家跨界挑戰的決心,口味特別,但沒中我的心。

而且這價格也實在...太高了吧!!!!

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幸運餅...

帳單就捲在幸運餅中,頗特別的。

看老外電影,吃完飯都會有個類似的東西,裡面藏了個小紙條,寫些莫名其妙,感覺很吉利的的話。

這邊用差不多的概念,不過當然不可能現做幸運餅,因此用瓦片餅乾來替代,把帳單捲進去,這應該叫做帳單餅乾,討錢餅乾....該不該吃咧XD

  

ROOTS CREATIVE名氣很旺,口碑似乎也不錯。

三位主廚勇於挑戰的‘實驗精神,創造特別的食感。

每道菜都是獨創,都是廚師思想的具體呈現。

但這就像獨立音樂一樣,喜歡的人會愛得要命...沒對到味的,就不會有任何感覺。

對於ROOTS CREATIVE,我則是後者。

Sorry..吃不出主廚們想表現的思想...XD

 

 

店名:ROOTS CREATIVE

地址:台北市敦化南路二段63巷24號

電話:(02)2707-3348

 

 

 

 

 

創作者介紹

蟹殼黃的吃喝玩樂

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