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炎麻堂,看這名字就知道賣的是辣東西。

不過不是麻辣鍋,而是更小份量,吃完趕快走拼翻桌率的麻辣味。

店在人來人往的忠孝東路四段巷內,

這一帶大概店租很高吧,店汰換率非常快,

如果沒有三兩三,大概很難在這邊長長久久。記得炎麻堂同一位置,過去一兩年已經換了好幾間?

總之,這天晚上就來吃了炎麻堂。

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店的裝潢有點阿雜....

天花板垂掛著小麥與蒜頭,

牆上貼滿毛澤東時期的報紙剪貼,然後又刻意割破...

可能因為這天去的有點晚,所以燈光也昏黃...再稍微暗一點,搭配裝飾,到很適合農曆七月了...

很難形容這到底是怎樣的風格。

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麵碗印上清順治年間製的字樣,

話說當年確實有些官窯瓷器確實會燒成這樣,

但當然不會用在這裡。就是個刻意的骨董風。

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看名稱可以知道所賣的東西大多是以花椒,辣椒...等構成的麻辣味。

如果一些台灣比較少見的特色菜,也會特別註明。

價格不算便宜,但這裡是忠孝東路四段...好像也很難壓低價格。

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宜賓燃麵(NT 90)

源於四川宜賓的特色小吃,據說除了加入花生,豆芽菜之類的麵碼外,

原版本因為辣椒油下得很重,調味很厚,吃來火辣,麵條還真的可以點火燃燒,所以叫燃麵...不知真假。

之前有看過幾間以這為主打的店,但都沒吃過,這次來試一下...

簡單說就是麻與辣,嗜辣者應該會愛吧。

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四川擔擔麵(NT 90)

因為用扁擔挑著賣,所以叫做擔擔麵。所以做法也不會太複雜,

麵燙熟後加上肉末辣油等調味便成。

記憶中沒特別吃過四川擔擔麵,但對這味最多的印象,好像是日式中餐廳,或是麵店都會有一道叫擔擔麵的...

同樣是以辣為主,帶些香氣。菜單上的辣度比燃麵低些...但感覺不出來,就是辣....

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麻辣腐竹(NT 80)

腐竹吃來滑順柔軟,帶些微微口感。

花椒的酸氣偏重。

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缽缽雞

因為少見,所以菜單有特別介紹,

菜單上一大串食材泡在麻辣與香料的醬汁內,感覺很精彩。

實際上點的時候則會是單串單串點,然後放盤子中,感覺很清淡。

既然名為雞,自然是以雞為主角,配上些蔬菜類。

後來仔細想想,有點像鹽水雞食材串成串的麻辣版本...

可能做法很繁複或是什麼的,份量與價格比來...是有點貴的。

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這天到炎麻堂,味道確實非常盡職地辣得人一把鼻涕一把眼淚!

總之這是間讓人坐下來,吃完就可以趕快閃人的店,拼的是翻桌率。

 

店名:炎麻堂

地址:台北市忠孝東路四段205巷7弄13號

電話:(02)2778-2200

 

 

 

 

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