蟹殼黃的吃喝玩樂

炎麻堂，看這名字就知道賣的是辣東西。

不過不是麻辣鍋，而是更小份量，吃完趕快走拼翻桌率的麻辣味。

店在人來人往的忠孝東路四段巷內，

這一帶大概店租很高吧，店汰換率非常快，

如果沒有三兩三，大概很難在這邊長長久久。記得炎麻堂同一位置，過去一兩年已經換了好幾間？

總之，這天晚上就來吃了炎麻堂。

店的裝潢有點阿雜....

天花板垂掛著小麥與蒜頭，

牆上貼滿毛澤東時期的報紙剪貼，然後又刻意割破...

可能因為這天去的有點晚，所以燈光也昏黃...再稍微暗一點，搭配裝飾，到很適合農曆七月了...

很難形容這到底是怎樣的風格。

麵碗印上清順治年間製的字樣，

話說當年確實有些官窯瓷器確實會燒成這樣，

但當然不會用在這裡。就是個刻意的骨董風。

看名稱可以知道所賣的東西大多是以花椒，辣椒...等構成的麻辣味。

如果一些台灣比較少見的特色菜，也會特別註明。

價格不算便宜，但這裡是忠孝東路四段...好像也很難壓低價格。

宜賓燃麵（NT 90）

源於四川宜賓的特色小吃，據說除了加入花生，豆芽菜之類的麵碼外，

原版本因為辣椒油下得很重，調味很厚，吃來火辣，麵條還真的可以點火燃燒，所以叫燃麵...不知真假。

之前有看過幾間以這為主打的店，但都沒吃過，這次來試一下...

簡單說就是麻與辣，嗜辣者應該會愛吧。

四川擔擔麵（NT 90）

因為用扁擔挑著賣，所以叫做擔擔麵。所以做法也不會太複雜，

麵燙熟後加上肉末辣油等調味便成。

記憶中沒特別吃過四川擔擔麵，但對這味最多的印象，好像是日式中餐廳，或是麵店都會有一道叫擔擔麵的...

同樣是以辣為主，帶些香氣。菜單上的辣度比燃麵低些...但感覺不出來，就是辣....

麻辣腐竹（NT 80）

腐竹吃來滑順柔軟，帶些微微口感。

花椒的酸氣偏重。

缽缽雞

因為少見，所以菜單有特別介紹，

菜單上一大串食材泡在麻辣與香料的醬汁內，感覺很精彩。

實際上點的時候則會是單串單串點，然後放盤子中，感覺很清淡。

既然名為雞，自然是以雞為主角，配上些蔬菜類。

後來仔細想想，有點像鹽水雞食材串成串的麻辣版本...

可能做法很繁複或是什麼的，份量與價格比來...是有點貴的。

這天到炎麻堂，味道確實非常盡職地辣得人一把鼻涕一把眼淚！

總之這是間讓人坐下來，吃完就可以趕快閃人的店，拼的是翻桌率。

店名：炎麻堂

地址：台北市忠孝東路四段205巷7弄13號

電話：（02）2778-2200