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小小的店鋪,裝潢別有一番韻味,只賣簡單幾樣食物,讓人們快吃快走,比的是翻桌率。

東西不見得要很精緻很細膩甚至豐富,單純幾樣便能滿足登門來客。

陸角就是走這種路線的餐館,雖說菜單上羅列好幾樣,但統稱「蛋包飯」。

雙醬蛋包飯,或是綠咖哩蛋包飯,菜單上其餘的就是可以加料的選項,以及幾種醃漬小菜以及飲料。這麼簡單有人嗎?有,還不少,吃飯時間不早到還真的得要等等。跟隔壁佐藤咖哩一般。

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店的位子頗少,開放廚房,外場一位,照顧點單送菜結帳收桌。內場三位,一位調飲料,兩位負責熟食,以及送吧台的餐點。彼此還算有默契,內場彼此遞補的還不差。

 

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雙醬雞肉蛋包飯(NT220)

雙醬蛋包飯有雞肉與漢堡排兩種選項,這日點的是雞肉。做吧台可以看著廚師料理,熱鍋煎好一層還軟滑嫩柔的蛋皮,覆蓋在拌了某種甜甜香料(是海苔嗎?感覺很像但又吃不出口感)的白飯上,接著小心淋上滿滿的醬汁。一邊一紅醬,一邊黃醬,壁壘分明煞是好看。上桌一瞬間的視覺令人愉悅(個人覺得這是來陸角最開心的時刻)。

 

既然有漢堡排,我猜想紅醬用該是豬牛肉汁與番茄之類燉煮的,帶些酸味。煎過的雞肉則包覆在紅醬之中,亦是合理決定。

黃醬則是南瓜基底,味道帶甜。但搭配帶些甜的飯,就顯得有些太甜,雖說與南瓜將相合,但也打破了預期的平衡。

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雞肉綠咖哩蛋包飯(NT200)

不想都選雙醬,選了綠咖哩。綠咖哩與蛋包飯的佈局其實有點微妙,但我想可能是想要與隔壁佐藤咖哩區隔清楚吧。綠咖哩帶辣,點餐時已經被提醒過了。而辣度多少應人而異,這天詢問店員表示對他來說這算小辣...而對我..這真的算有辣喔!

 

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較之雙醬,咖哩的表現算是比較好些的。不過帶辣的綠咖哩反而更凸顯飯的甜味,個人是覺得不太搭啦!

而此刻我又想起了曾經與人聊天,說到南部口味偏甜,是因為這是貴氣的味道。

 

煎過的雞肉,有其香氣。但如果可以的話,火力開大些,把皮煎稍微焦脆一些,吃來該會更有意思吧?

 

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冰紅茶

就是冰紅茶

 

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陸角小小的店,隨處可以看出他們為了這店所付出的心力。杯盤都印有店名,小小空間運用的也頗合宜。

這日總覺得紅醬中混著一點羊騷勁,可怎麼想,在這用到羊是很突兀的。一來是店內有牛豬做的漢堡排,並未用到羊。要將羊肉羊骨用於醬汁,這無疑會提高成本,豬牛比較合理。百思不解,便趁結帳詢問忙碌的外場店員,他微笑地解釋紅醬的內容物,並保證完全沒有用到羊。

所以羊味哪來?可能是錯覺,也可能是肉本身的味道?

先不管有沒有羊,這一來一往的回答倒是清楚表現外場對於店內食物製作的了解,光這點就樂勝當前許多知名店的店員了。

 

記憶中,陸角好像一開就變排隊店了。不是大排長龍,而是隨時保持有人在等的狀態。

當然,小店位少是其中原因之一。可其他哩?一般店不是需要醞釀一陣子的口碑後,才會慢慢人多起來?可近期好像很多吃食店,縱使沒有名人名匠加持,卻能一開店就勢如破竹,到底...所為何來?

 

店名:陸角

地址:台北市和平東路三段228巷9號

電話:(02)8732-5911

 
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