蟹殼黃的吃喝玩樂

ㄟ...嗯...因為因緣際會，來過幾次鼎恩..但卻很少拍照分享，

理由？也沒為什麼....XD

總之，鼎恩是西班牙創意料理，雖然沒去過西班牙....但..至少我的舌頭跟胃都先去過了XD

麵包抹醬

西班牙伊比利火腿...

這個是一人份！！一開始就這個實在是爽歪歪！

Bellota橄欖油烘焙麵包

這個是跟伊比利火腿一起的。

自製鵝肝「金磚 Lingor」佐柳橙果醬，亞麻子餅乾

這個我沒很愛。

阿拉斯加蟹肉「蔬菜冷湯」西班牙風味

組裝前

組合完成！

北海道大干貝襯時蔬醬汁"Romesco"，爐烤春季洋蔥"Calcot"風味

黑黑那根是包裹著墨魚粉的蒜苗，切一塊佐干貝，還挺好吃的。

西班牙版本手作包子

包子撕開是這樣，

裡面包的西班牙辣味臘腸，

雖然是放蒸籠上桌，但吃來感覺像烤的，包子皮外脆內Q。

我阿嬤風味慢燉花枝佐原味天婦羅

名字很妙，上面黑黑的也是墨魚粉。

65°C慢煮蛋襯夏季黑松露原味馬鈴薯醬

容器很漂亮。

內容物感覺也非常威。

松露的味道很濃郁...

低溫料理黑毛豬腹肉，襯義大利野生牛肝菌，西班牙曼切哥起士。

牛肝菌的香味很強。

低溫烹調神戶Kobe牛頰肉佐滲透壓季節水果，芋味奶油。

什麼是滲透壓季節水果？不知道作法為何，不過...看到上面那個黃色感覺像芒果切丁的東西？這是西瓜！！！

蔬菜盤...這是另外點的。

非常有意境的一道。

甜點，瓶子裡面是一點點酒，然後加了乾冰。

把蓋在上面的草莓弄得有點冰沙口感。

甜點

沒去過西班牙，所以不知道這裡是否屬於道地。

但既然都說創意料理了，道不道地又有何重要？

重點是對不對味？感覺好不好？服務如何？

而在鼎恩，這個好，有對我味。

店名：D.N Innovacion鼎恩創意料理

地址：台北市松仁路93號

電話：（02）8780-1155