蟹殼黃的吃喝玩樂

包HOUSE是賣包子，不是做設計的。

店在松江路上，不算太難找。雖是賣包子，但是裝潢得有些現在流行的工業風格咖啡館，頗具特色。

好的包子該是怎樣的？私以為皮與餡都要配合得恰到好處。

皮要軟而不柔，入口要有點口感，蒸了不爛，內層裹餡的部分還能巧妙地沾取些肉汁湯水。

至於餡料，則就看調味功力。個人偏好單純些，不要太複雜的調味。

包HOUSE的口味算是多的，價格也不算便宜。

兩顆包子就差不多是一個便當了！

但如果是用心製作，那也值得。

這天點了一個青江菜包，一個流沙包。

青江菜包（NT 45）

內餡除了青江菜外，還有冬粉、木耳之類增添口感與香氣的餡料。

包子的尺寸不小。老麵發的皮口感也不錯。

稍帶蓬鬆的感覺，感覺更像是麵包...很是討喜。但就不是傳統的那種。

不過，個人覺得餡料...調味不錯，但口感以包子來說算是稍乾了些。

所謂的稍乾，說的是少了個什麼東西讓餡料整合在一起..料很散會掉的。

加上尺寸不算小，吃來要更小心，不然真的會到處亂散。

對我來說這點算是小小可惜處。

流沙包（NT 35）

包HOUSE的包子說來不算不好，甚至有點出乎我意料。

畢竟，單看外表，總覺得這會是個賣弄裝潢，可能東西很隨便的店，

但包子無論在形式或是味道上，都可以感覺到到店家的用心。

不過比較讓我好奇的是，我不太明白這裡包子的出爐法則...一般不就是個蒸籠蒸，然後點了就從籠中取出...

但在這裡點了包子後，卻要稍微等一下，雖說也等不太久，說是現點現蒸，好像快了點。

而且剛出爐的包子少了些蒸氣的濕度...就覺得少了些什麼。一如前言所說，在我的認知中，他更像麵包，而不像包子了...

後來想了一下，我覺得包HOUSE想法很新，卻少了吃包子的氣氛....

我還是喜歡去包子店點包子時，店家打開蒸籠，從熱氣蒸騰的蒸籠中取出包子放在盤子或是裝起的感覺！

感覺香氣，暖度，都在那一瞬間被注入包子之中....

新型態的包HOUSE太乾淨，太俐落，一切都控制得太過精準，以致這些情緒都不見了，

或許，這可能會是許多人喜歡的包子店，或是傳統中食的新樣貌。

可在這方面，我承認我偏向懷舊...但有機會我還是會想要把其他口味都試過。

店名：包HOUSE

地址：台北市松江路84巷12號

電話：(02)2568-2667