齒草埔料理研究工作室在台東長濱
就在海線路邊，這是這次唯一特別預訂的餐點。
齒草埔料理研究室的雖然很偏僻，
不過因為就在大路旁邊，但前後都沒有屋子，所以也很好找。
而一如“料理研究工作室”之名，
這裏與其說吃的是美味，不如說吃的是懂不懂，明不明白。
主人以季節為題，構思他所想像的味道，以及記憶中的事件，並以料理呈現。
起承轉合，沒有足以比較的依據，因為這都是店內獨創的料理。
合不合口味，能不能體會當他們講解時所傳遞的情緒，
在這次用餐經驗中格外重要。
這次是秋季料理，主題是白色。每人800元。
菜色的食材、做法，菜單上都寫得清清楚楚，真的是懷抱研究精神製作
鮮味米香
秋意捲
本地魚
選用的是有口感的鬼頭刀。趣味的是搭配的水波蛋，是用比溫水稍高溫的水，
花一個小時左右泡煮而成。柔軟渾圓的蛋，包裹著綿密柔嫩的蛋黃，吃來挺舒服的。
筆管麵
阿多波
相較於前面料理都走清淡細緻路線，這道據說作法來自東南亞的阿多波倒像是一記重擊！
口味相對沈重，倒也不會太膩！厚實的鴨肉，吃來軟嫩不柴。這道安排在最後，的確很恰當。
甜點--陳皮香蕉蛋糕
果醬茶
這次到齒草埔來說，是個有趣的體驗。
這樣的店當然開在哪裡都可以，但放在台東海線邊，讓環境也成為料理體驗的一環。
一人份800元，說貴嗎？
從這裡料理的用心，所得到的食體驗，其實是非常物所有值得喔。
不過由於到這裡一定要開車，雖然餐點可能搭配點酒會不錯，店家也有準備搭配的酒款...
但...到這裡一定要有交通工具啊...酒後不開車....遺憾。
店名：齒草埔料理研究工作室
地址：台東縣長濱鄉齒草埔16號
電話：（08）983-2819
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