蟹殼黃的吃喝玩樂

看到有朋友在FB問到該寫滷肉還是魯肉的問題，

突然想起了今大魯肉飯。

先說個題外話，之所以開始出現“滷肉飯”還是“魯肉飯”的疑問，印象中是許久前某新聞台跳出來提出的疑問，然後還很自以為的扯到孔子跟魯國去，還跑去問山東人有沒這東西！當時看這新聞就很想去敲作這報導的人的腦袋！想跟他說大腦很美好，請用用它可以嗎？

到底該用哪個字，從意思去分析便知。自然是“滷”啊！滷是一種用湯汁去烹燉食物的做法（鹵代表聲音，三點水則代表這字詞與水有關）。而滷肉飯就是把用醬汁慢慢燉滷出來的肉燥或是肉塊，置放，澆淋在飯上的一種食物。至於是肉燥或肉塊這就有南北地域分別了。

而“魯”則是地名，姓氏，與烹調完全無關。記者自以為很盡心地想出山東（簡稱魯）這哏，雖說有創意，但寫魯肉根本就是個大錯字！當然，或許此刻會有人（會有嗎？）提出，那左宗棠雞哩?厲家菜哩？這又是另外的故事了...總之，將滷寫成魯是完全錯誤的喔。但何以用滷魯不分？

八零年代，青葉出了個“嚕”肉飯罐頭，用的是另一個更莫名其妙的“嚕”字。但此字少用發音為ㄌㄨ，不是ㄌㄨˇ。是否與此影響有關？畢竟嚕魯自行相近，誤用是很有可能的？而總之約定俗成是語言的特性之一，隨著魯肉這種錯誤說法被不斷傳遞...那..好吧...算了。如果可以選擇，記得是滷肉，滷肉，是滷肉喔～。

今大用的是“魯”字。然後看到創店老闆是青葉餐廳廚師出身...又想到青葉的嚕肉罐頭...突然覺得可以明白了。

回到今大。店在三重的某條算熱鬧的巷子中，遠遠就看到今大的藍色招牌，。有趣的是就在店的斜斜斜對面一個三角窗，竟然有另一個招牌，是賣切仔麵的，標榜著“金大相關餐飲”店這麼近，就不會像台中麵鬪屋一樣偷用人家日本麵鬪屋招牌。網路看一下，據說是今大自己出來開的麵店...其他部落客說詞大致就是便宜與很便宜兩種說法。但總之，這次是來吃滷肉飯的。

這天到的時候大約五點左右，店外已經排起小隊。

基本上就是在店外排隊，點餐，然後便會有熱心的阿姨幫忙安排位子，並把東西送到座位上...是這樣吧？至少這天遇到的狀況是如此。由於賣的是滷肉飯這類標榜快點快吃快閃的吃食，縱使人真的很多，其實也等不了多久的。

價格合宜，甚至跟台北一些店比起來算是便宜的喔。平均說來大概便宜個五到十塊左右。

店的環境則一如大家住家附近應該都會有的，那種非常在地、平價、有些老派，不管客人再多都沒打算發展分店或弄出現代規模的小食店。

滷肉飯（NT 25）

用的是切成條的五花肉，大鍋花時間熬煮出來的，很軟很肥很入味，由於長時間慢燉，吃來並不會覺得肥肉噁膩。就外觀，這樣的肥肉該會嚇壞不少時下只愛瘦肉的人？一碗25，份量不大，一般男生吃個兩三碗應該沒問題？我覺得這樣的滷肉飯無論外觀或是味道都算是恰當的。但還不到動搖我目前心中前幾名就是。

香菇排骨湯（NT 40）

粉紅色的排骨肉，看來頗嫩吃來也不老柴。除了香菇與肉，還有蛤蠣提味...湯非常熱，很加分。

然後味精也下得很有誠意就是...

由於個人對於味精沒有太大反感，所以就也沒差～

說到這，在現在許多店家都不斷標榜自己不添加味精的時代，看到今大還大方地把裝味精的箱子放在大家都看得到的地方，想想也是種誠實？

滷豆腐（NT 10）

滷白菜（NT 25）

這次吃下來，雖不算踩雷，卻也沒有太多驚喜，就是很平順的一間店。

覺得這店之所以有名，之所以人潮多，相信實惠的價格還是主要原因。味道口感都很中規中矩，但因為中規中矩在現在已經有點困難了，所以也樂勝不少滷肉飯吧？大膽誠實的用味精，也沒在怕人知道（會來的應該也不在意這個？）～。整體而言來就是種古早念舊的滋味。

店名：今大魯肉飯

地址：新北市三重大仁街40號

電話：(02)2983-6726