蟹殼黃的吃喝玩樂

 
漢堡，非常不精緻的食物，但在這裡卻是能夠在任何時間吃得到的食物。
早上，就算不想去漢堡店，但還有美而美之類的早餐店可以提供，想吃豐盛一點，則會有1885、樂子之類全天供應早午餐的店。

 
滷肉飯算是很典型的街邊小吃，幾乎各個小吃店都會有這東西。
店主人熬一鍋滷汁，還可以順便滷豆乾、滷蛋之類的，然後等客人要時，添碗白飯，舀上一杓就好了！
才不是這樣呢！！

起士火鍋(Fondue)是瑞士相當有名的一種食物，
簡單的說就是煮融的起士，用麵包沾著吃。
然而，對於不習慣的人，吃個一兩塊麵包意思意思就很夠了，
但對喜歡的人來說，吃完一鍋不稀奇，尤其最後摳起士鍋巴才是最讚的享受。
後來才知道起士鍋挺複雜的，首先是起士的配方，可不是隨便拿都可以，聽說有幾種不同的配方。
不同的起士搭配出不同的感覺，瑞士的朋友告訴我，都可以試，但他非常不建議用藍起士。
「你加了，大概會臭的你離開家一輩子不回來。」他是這樣說的，我猜他沒見識過臭豆腐。
起士加白酒，有的食譜上說還要蒜泥、辣粉，而且隔水加熱。
但我在瑞士吃到的沒有蒜味，而且是一個鍋子直接放在火上燒。
到底正確作法如何？我還是不知道。
我很想自己試作，可想到要洗鍋子就很麻煩。

這是一盤醃肉，包括了火腿、香腸、培根、以及混和肉泥。
中間一碗白色的是很濃稠的起士醬，味道挺淡的，但口感像煉乳。
這是在瑞士某個很偏僻，連迷路都不會走到的餐廳中吃到的。
相當酷帥！

生牛肉冷盤Carpaccio的作法非常的簡單，切的薄薄的生牛瘦肉，灑點鹽、上面鋪上芝麻菜、片薄的起士片，在淋上用橄欖油、醋、切碎的洋蔥，然後一些隨製作者喜好的香料秘方便成了。重點在，肉要新鮮，切之前先冰凍一下。
這是個開胃冷盤，我猜以這地方人的飲食習慣，會點這玩意兒的人不多。
以前跟朋友去吃飯時，想點這道菜時，卻總是被朋友用非常嫌棄的表情制止。
奇怪，生魚片都吃了，生牛肉為何不能呢？
無所謂，總之我還是吃到了。

有好一陣子，我跟她都很熱衷於燒肉。
吃到飽、單點，都行，燒肉的好吃與否，除了店家的肉質，還有刀法好壞之外，
影響美味度最大的問題，便只剩下個人手法。
當然，跟誰去吃的心情也會有所影響。
去過一間在建國北路與長安東路口附近的燒肉店，第一次去的感覺非常好，雖是吃到飽，但肉片切的一點不小家子氣。
於是之後有機會便找了朋友再去，結果這次卻讓我傻眼，肉片薄到連要從盤子上完整的夾起一片都有問題，雖然訝異於到底是怎樣的刀功能夠切出這種薄如蠶翼的肉片。但我從此後也打定主意不會再去這間店了。
我不懂成本計算這回事，但我也明白一分錢一分貨的道理。敢開吃到飽的店，每道菜份量不大無所謂，但至少不能讓人感覺到不舒服吧！
說遠了，
有好一陣子，我跟她都很熱衷於燒肉。
燒肉的關鍵在於少翻動。有人把肉放下烤網後，便很急切的不斷翻動，似乎生怕肉在火上多烤一下下就會變成焦炭。但卻不知道，就在這不斷翻動中，肉汁就流失了。以前有個Flash遊戲，關於燒肉的，最高技巧是翻動越少越好。放下去後，當向上的一面冒出油，靜數個兩三秒就可以翻面了。如果是肉質好的店鋪，又選的是牛肉，夾好一片，放在烤網上，再去夾一片放烤網時，先前那片已經可以翻面了。怕不熟？好的牛肉，不熟也還好啊！
《道德經》裡面說：「治大國如烹小鮮」，意思是說要治理好國家，就樣像煎魚一樣，越少翻動越好。越常翻動，越會讓魚肉粉身碎骨。其實，燒肉也一樣，要盡可能地在最少翻動次數下完成，才會好吃且完整。
又說遠了，
有好一陣子，我跟她都很熱衷於燒肉。
每次最後一樣必點的便是年糕，以一道甜點當作收尾。因為是高溫燒製，所以基本上不太需要擔心烤網上會留下先前食物的味道，如果真的擔心，請服務生換張網也行。年糕烤好後，可以沾上蜂蜜吃，或是拿花生粉與砂糖拌在一起，都可，總之吃甜的便是。
年糕，絕對是最難烤的食材。其他食材最大原則是少翻動，但年糕卻要常翻，不然很容易烤焦。為什麼？我不知道，我只知道在那一陣子，我們當吃到一半時，便會在腦中模擬該怎麼烤出好年糕。熟不熟不是重點，重點是他是否能夠膨脹的好看。
自然，我們有成功過，只是我失敗的多。手不巧！這也是沒辦法的事。

生魚片實在是個很玄妙的東西，
明明沒任何調味，只是把魚肉切一切，沾點醬油、山葵，然後就好吃到靠腰！
好！我看過《將太的壽司》，因此我很能體會在這簡單後面必須要付出多少努力，
也許師傅每天半夜十點下班後，凌晨兩點就要趕去築地跟百目之辰學辨識魚肉的技巧，
所以我就算吃到不太妙的，我還是要心存感念的帶著笑容吃光光！
不過，我會因此而覺得感心嗎？
我哪那麼貼心！因為我可也是看過《料理仙姬》的，裡面阿仙他老木也說：「我付錢買的是師傅的時間還有技藝。」
沒有錯！我是付了錢的！付出多少錢，自然會希望有相對的回報，如果可以比付出所得到的更多當然更好。
這份生魚片定食的C/P值便非常地高，
一份定食，簡單就是鮪魚、鮭魚、旗魚，加上兩疊醃漬菜、一個茶碗蒸，加一個甜點。白飯與味噌湯可以無限暢吃暢飲。
價格兩百元。並不算貴，味道也行。不過說真的，不就是生魚片，除非壞掉了，不然，對喜歡吃的人來說，這東西該很難會不好吃。因為他幾乎不需要任何烹調的技術。
當然別期待他多麼的豪華，會出現一堆只有在日本漫畫上看到的魚類。因為，這只是個相信使用大量工讀生的連鎖餐廳體系之一而已，
我去的時候有些晚了，旗魚已經賣完，只剩鮪魚與鮭魚，店家在詢問過後，特意幫我多配了些鮭魚。
也行，服務好，與東西好吃同樣地重要。

我非常地喜歡吃三明治，而且三明治這種東西，只要不亂配，很難會不好吃。 
記憶中，在學生時代曾經非常愛吃學校附近一間早餐店的總匯三明治。那是個完全與精緻無關的總匯三明治。 基本作法，與一般美而美早餐店無異。但作法有點微妙差異。
首先，這三明治是不切的，連土司邊都不切，老闆娘弄好之後，直接用個塑膠袋裝好給你。而或許是為了求快熟，老闆娘煎肉餅時，會死命把肉餅壓的薄薄的，肉餅變得很大片但很薄。麵包也不會烤的如別人那麼脆硬。 或許老闆娘這些舉動是出於偷懶，但味道真的非常的好。
在家裡，有點餓。可以簡單點，土司塗上果醬，或是夾起士片就很好吃了。 當然，也可以多費點功夫。起士、火腿、或是煙燻後腿肉，或是鮪魚沙拉也不錯，然後包點萵苣之類的。那麼其他配料呢？黑橄欖是必要的，拿個一兩顆，切小塊加進去，黑橄欖獨特的味道，會增加口感層次。黃芥末則端看包的配料而定。比起沙拉醬，花生醬的風味更佳。黑胡椒粒一點點刺激的口感也不錯。然後呢？與其用酸黃瓜醬，我偏好直接去超市買醃製的酸黃瓜，但別夾進去。以免他搶了其他東西的風味。 
我猜，三明治這種東西，作的越隨便越好吃。 
有一陣子，有些咖啡館會賣烤三明治。作法是拿兩片土司，包上餡料，然後用類似烤鬆餅的機器，壓住三明治烤熟。非常好吃，而且要熱的吃。 
但不知道為什麼，突然有賣這東西的店變少，然後漸漸沒有了。 
直到後來，東區開了間專賣這種的三明治店，非常好。我得知後整個樂開懷。店家在兩片厚片土司中夾上餡料，灑上起士，用看來很嚇人的機器重壓，烤熟之後，上下兩片土司緊緊合一，再沿著對角切出兩片三角形的三明治。熱騰騰的三明治，融化了的乳酪拉絲。在天氣微涼的晚上，一口咬下，會從心底冒出一種幸福感。 不過由於店家標榜著中東三明治，所以味道都偏重（其實我也不知道中東是不是都這種重口味）。吃一片剛剛好，想吃完兩片（一份）就有點需要毅力。尤其是搭配薯條時（喔！他薯條也炸的真好！），真的只能請他打包了。 
我非常地喜歡吃三明治，而且三明治這種東西，只要不亂配，很難會不好吃。

本次目的地....鶯歌阿婆壽司
 
最近一直想吃蛋包飯，
我指的不是日本料理店或是專賣店的，是路邊攤的。
我大學在龜山，那時學校山腳有一個早餐攤子，
如果沒掛上招牌，會以為是個賣飯團與蛋餅的攤子，但其實不是，他只有賣一樣，就是蛋包飯。
首先煎張蛋皮，等蛋皮差不多了，從旁邊飯桶挖飯至蛋皮上，然後用蛋皮將飯包起來。相當簡單的作法。
我記得好像有加菜脯吧，有點不太記得了。只記得可以選擇加肉鬆或是火腿，或都加也成。份量不算小，食量小點的女生可能吃不完一個。
本來打算今天起早一點去吃，有個目標，騎車也會比較有勁。
預計早上六點左右出門，八點到九點之間到達龜山，還是早餐攤子營業的時間，只要有開，我該能吃得到。奈何我實在太會混了，雖然早上六點就起床了，但一直弄到九點才出門。（而且九點還是我在路上發現的，我一直以為出門時是八點。）
怎麼辦？如此就算到達龜山，早餐攤子該也收攤。去無疑是討辛酸。
退而求其次，騎車就是隨性、自由、慢慢來，那麼就換當年會吃的另一種東西，鶯歌阿婆壽司。
第一次吃到是在龜山，就在蛋包飯攤子附近。不過龜山已經不打算了，直接前往鶯歌阿婆壽司的本店吧。
雖然網路上一片好評，可我覺得味道很一般，就是一般簡簡單單的海苔捲壽司罷了。沒什麼好大加讚賞分析，但也沒有能夠挑毛病的地方。
很便宜，我點了個小的綜合壽司，然後一碗味噌湯，收費45元，相當便宜。雖然沒有蛋包飯，但有壽司，也不錯啦！
鶯歌陶瓷博物館...本來打算回來好好拍,不過後來沒走這邊回來