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法月是台中很厲害的一間法國餐廳,走厲害路線的那種。

當然,這裡絕對不會是蟹殼黃沒事就去吃飯的地方,如果沒有一點點機緣巧合,平常連這區大概都不會經過吧?

總之,再次說一下,蟹殼黃有一本小本子,裡面記了很多想去、去過、計畫去的餐廳,法月就在第一頁第一間,可見對蟹殼黃來說是個很重要的店。而今年,很幸運能夠在去第二次!

總之,謝謝招待。

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本次菜單,很重要喔!

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氣泡酒

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 煙薰風味土魯斯薄餅,這算是招待的小點,反正就是放桌上等大家到齊上菜之前聊天、配飲料、配酒的的小點。

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法國圓麵包,老外吃飯都會配麵包。還算不錯的麵包。可以沾隨附的奶油、主廚特調醬料或油醋醬。不過...記得拍了三種醬料,但回來怎麼都找不到。

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很精緻的兩口開胃小品。其實..胃早在麵包沾主廚特製的醬料時就開了。

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蘆筍鮮蝦沙拉,搭配的是檸檬奶油。相當清爽的味道。

台中天氣很熱,吃到這種清爽的東西感覺很好。

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松露奶油磨菇湯,這是第二次喝這湯,但濃郁的香氣還是相當迷人。

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法式香草脆皮乳豬,盛盤的方式很有趣。佐無花果醬汁,是蓋在乳豬上送來的,本來還以為這是到奇妙的小菜。打開蓋子結果是乳豬啊!

皮相當脆,而豬肉則軟嫩多汁,不知是否作法類似油封鴨?

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季節水果冰沙,在豬肉之後上的這道冰沙算是讓口味有個變化。同時整理一下味覺得體驗。因為等一下就要正式上主菜了。

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條紋特級肋眼牛排,佐牛肝菌漿汁。牛肉的口感當然沒話說,重點是這搭配的牛肝菌醬之算是相當之香。搭配紅酒,濃郁的味道,豐富的口感在口中擴散開來!

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季節鮮魚搭帝王甘貝及白子豆腐佐蛤蜊汁...感覺也很厲害,不過我沒吃到就不知道如何了。

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很有趣的甜點,菜單上寫的是,竹碳蘭姆伯爵蛋糕佐牛奶巧克力。其實蛋糕本體只有一點點而已。

因為沒寫到這個藍莓冰淇淋啊!!不過不重要了!哈。

前後兩次吃法月,確有著不同的感覺。雖然味道本身有著共同的軸線(畢竟是同一間店的滋味),但是不同的是,這次整個過程彷彿是在閱讀某本小說,或是看某部電影。透過菜式與酒,造出了整個用餐過程的起承轉合。這次一共喝了三種酒(沒拍好,所以就不放了)分別是氣泡酒、西班牙普魯斯特 偉爾得賀精選白酒,以及彼雄男爵酒莊 二軍紅酒。我對酒不是很明白,只能分出好喝不好喝,喜歡不喜歡。不過同行有人有研究,看到酒單時告訴我這是很厲害的酒。雖然對酒不明白,可是還是能夠感覺到整個過程中,酒,的重要。

用餐的起,搭配的是氣泡酒,開胃菜與沙拉,以輕巧的步伐,為這餐點擬定了最初的基調。接著帶著果香的白酒揭開序幕,說明即將進入主題。夾著前菜譜出的韻律,進入到味道比較濃郁的乳豬。接著以季節冰沙轉了筆鋒,將激昂的過程稍微冷靜。但不需要多久,厲害的二軍紅酒,強烈濃郁的滋味,以千軍萬馬的氣勢將主菜推上戰場!氣勢驚人,我很慶幸自己選了牛排。因為牛排與紅酒的濃厚,交織出恰到好處的口感體驗。

最後,當一切結束,回到了甜點。藍莓冰淇淋酸甜的口感,冰冰涼涼的滋味,毫不拖泥帶水的劃下休止符。不過故事沒有因此完結。餘韻在此是很重要的。總要讓人有點意猶未盡的感覺。蘭姆伯爵蛋糕,其中淡淡,非常淡的蘭姆酒味,從巧克力與藍莓的甜美中竄出頭,彷彿,正打算要寫下新的故事一般。

雖然想想,就算這餐沒有搭配這些酒依然可以是愉快的一餐,但感覺就像是看許多短篇故事一般,都很精彩,但似乎就少了一條線去串連去鋪陳,而這次搭配了這三種酒,就像穿線針,把所有的菜全都串起來,並且以巧妙的敘事技巧訴說整個故事。

想想這次真的是很厲害的一餐,算是見識到了。

 

店名:法月法式料理

地址:台中市惠文路587號

電話: (04) 2252-1680

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