蟹殼黃的吃喝玩樂

我非常地喜歡吃三明治，而且三明治這種東西，只要不亂配，很難會不好吃。 

記憶中，在學生時代曾經非常愛吃學校附近一間早餐店的總匯三明治。那是個完全與精緻無關的總匯三明治。 基本作法，與一般美而美早餐店無異。但作法有點微妙差異。
首先，這三明治是不切的，連土司邊都不切，老闆娘弄好之後，直接用個塑膠袋裝好給你。而或許是為了求快熟，老闆娘煎肉餅時，會死命把肉餅壓的薄薄的，肉餅變得很大片但很薄。麵包也不會烤的如別人那麼脆硬。 或許老闆娘這些舉動是出於偷懶，但味道真的非常的好。

在家裡，有點餓。可以簡單點，土司塗上果醬，或是夾起士片就很好吃了。 當然，也可以多費點功夫。起士、火腿、或是煙燻後腿肉，或是鮪魚沙拉也不錯，然後包點萵苣之類的。那麼其他配料呢？黑橄欖是必要的，拿個一兩顆，切小塊加進去，黑橄欖獨特的味道，會增加口感層次。黃芥末則端看包的配料而定。比起沙拉醬，花生醬的風味更佳。黑胡椒粒一點點刺激的口感也不錯。然後呢？與其用酸黃瓜醬，我偏好直接去超市買醃製的酸黃瓜，但別夾進去。以免他搶了其他東西的風味。 

我猜，三明治這種東西，作的越隨便越好吃。 
有一陣子，有些咖啡館會賣烤三明治。作法是拿兩片土司，包上餡料，然後用類似烤鬆餅的機器，壓住三明治烤熟。非常好吃，而且要熱的吃。 

但不知道為什麼，突然有賣這東西的店變少，然後漸漸沒有了。 

直到後來，東區開了間專賣這種的三明治店，非常好。我得知後整個樂開懷。店家在兩片厚片土司中夾上餡料，灑上起士，用看來很嚇人的機器重壓，烤熟之後，上下兩片土司緊緊合一，再沿著對角切出兩片三角形的三明治。熱騰騰的三明治，融化了的乳酪拉絲。在天氣微涼的晚上，一口咬下，會從心底冒出一種幸福感。 不過由於店家標榜著中東三明治，所以味道都偏重（其實我也不知道中東是不是都這種重口味）。吃一片剛剛好，想吃完兩片（一份）就有點需要毅力。尤其是搭配薯條時（喔！他薯條也炸的真好！），真的只能請他打包了。 

我非常地喜歡吃三明治，而且三明治這種東西，只要不亂配，很難會不好吃。