蟹殼黃的吃喝玩樂

禮拜六感覺天氣會不錯，於是就騎著歐拖拜想去吃看看網路上人家介紹的這間漁寶。

吃的是日式的生魚蓋飯，標榜的是大眾化的價格，也就是平價版本的金泰這樣子。

漁寶在永和永貞路的一個三角窗位置，但店真的很小，一不小心就會錯過了！所以如果找到這邊，請多留點神看看吧！

店小歸小，但還挺整齊。位子很小，這裡講究的應該就是快吃快閃別多聊！透過高翻桌率讓店家賣多一點，這樣才能壓低成本吧！

看看價格，雖然說不上真的很便宜，但以日本料理來說這樣又是很合理，而且心理可以預期的價位。無怪乎吸引了不少看來是附近的住戶來這邊。不過....嗯！我相信所有的廚師都會對自己的手藝有某種堅持，例如阿基師堅持不浪費食材，堅持健康。捷米奧利佛堅持輕鬆愉快，過程看來隨便青菜，但結果又看來美味漂亮到不行！而漁寶的廚師，一定也是如此！而這，要透過食物才能明白。

先點的和風沙拉（NT60），這和風沙拉一出來已經出現了想像以外的東西了！看到黃瓜上面綠綠的那個？就是那個！通常我們說到和風，可能會想到的是胡麻醬，但漁寶太有意思了，他竟然加上了青醬！沒有錯！這就是義大利料理會看到的青醬！！這..這樣還叫和風嗎？？就像是去素食餐廳吃飯，沒想到店家竟然吃到一碗滷肉飯，而且是真的豬肉作的！！！這還能叫素食？...好！我先冷靜！

嚴格說來，味道其實挺搭！可是總是超越了應有的期待。點了和風沙拉，至少要有與和風連結的點！胡麻將，柚子醬其實都是連結，但青醬有點過頭了！如果是想玩混搭fusion，何不另外列一個叫 青醬沙拉的？

綜合生魚片（NT170），很簡單也很一般，雖然說不上新鮮到會讓人吃了轉圈圈，但也不會糟糕。不過多了幾片黃瓜，在配色上比很多店只有蘿蔔絲感覺更清爽些。

蓋飯或定食都會附上的味噌湯，就很味噌。

雙色蓋飯（NT230），有兩種當季的鮮魚還有肚泥肉，蝦卵..以及定食也會有的小菜，全都蓋在飯上（畢竟這叫蓋飯嘛）。本來該還有個土雞蛋黃，但這天大概雞蛋用完了，改成了蟹肉棒。

不過在這裡，青醬又出現了！！！！這莫非就是這店廚師的堅持！堅持在日本風味中融入義大利風情？（突然想到，之前去義大利好像也沒吃到過任何與青醬有關的東西）這次青醬出現在鮪魚肚肉上！話說通常這都是與蔥花混拌蔥花鮪魚如今成了青醬鮪魚！！！廚師先生是剛看完妙手小廚師還是將太壽司？怎會有這種天外一筆呢？不過青醬的香氣很夠，拌起來也是另有一番風味！但...但...沙拉也青醬，生魚片蓋飯也青醬！這重複性太高了啦！

很多人在吃海鮮蓋飯的時候會有點障礙，店家貼心的貼了指導原則！（有貼心！拍拍手。）

石燒黑豬定食（NT230），如果只單點石燒黑豬，那只要180，加了五十變套餐，多了一碗飯，沒有加青醬的沙拉...還有加在蓋飯上的牛膀與海菜。

我是覺得石燒黑豬味道其實還不錯，套句陳美鳳最常說的：鹹香鹹香這樣！

但！一個好的廚師除了廚藝之外，更要有所堅持！！！而漁寶的廚師真的是很堅持！對！沒錯！這裡面又出現了青醬！這石燒黑豬，青醬就鋪在豬肉下！！！師父告訴我到底你有多愛青醬啊！！！！（抓著搖肩膀）

我覺得FUSION是一回事，前兩天在旅遊生活頻道看到了個節目，講一個日本人在巴西作創意的日本料理，他融合了許多西方的元素於其中，頗獲好評的。然後又有一個是香港的中餐廚師，同樣混搭了許多非中餐會出現的食材還有作法（裡面他把叉燒飯做成冰淇淋當前菜.這是怎麼回事？）他們不願被稱為無國界料理，他們只想要做出自己想吃的，並且嘗試各種可能，於是造就了超乎想像的美味。我想，魚寶的廚師也是如此吧！！！他只想要吃青醬？

在日本料理中加青醬！我不是堅持傳統的本格死硬派，其實只要好吃，我也沒什麼問題，畢竟料理的重點不就是「是否美味？」，但幾乎道道都有青醬，這是有點誇張了喔！

店名：漁寶平民食堂

地址：新北市永和永貞路135號1樓

電話：(02)3233-5559