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禮拜六感覺天氣會不錯,於是就騎著歐拖拜想去吃看看網路上人家介紹的這間漁寶。

吃的是日式的生魚蓋飯,標榜的是大眾化的價格,也就是平價版本的金泰這樣子。

漁寶在永和永貞路的一個三角窗位置,但店真的很小,一不小心就會錯過了!所以如果找到這邊,請多留點神看看吧!

店小歸小,但還挺整齊。位子很小,這裡講究的應該就是快吃快閃別多聊!透過高翻桌率讓店家賣多一點,這樣才能壓低成本吧!

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看看價格,雖然說不上真的很便宜,但以日本料理來說這樣又是很合理,而且心理可以預期的價位。無怪乎吸引了不少看來是附近的住戶來這邊。不過....嗯!我相信所有的廚師都會對自己的手藝有某種堅持,例如阿基師堅持不浪費食材,堅持健康。捷米奧利佛堅持輕鬆愉快,過程看來隨便青菜,但結果又看來美味漂亮到不行!而漁寶的廚師,一定也是如此!而這,要透過食物才能明白。

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先點的和風沙拉(NT60),這和風沙拉一出來已經出現了想像以外的東西了!看到黃瓜上面綠綠的那個?就是那個!通常我們說到和風,可能會想到的是胡麻醬,但漁寶太有意思了,他竟然加上了青醬!沒有錯!這就是義大利料理會看到的青醬!!這..這樣還叫和風嗎??就像是去素食餐廳吃飯,沒想到店家竟然吃到一碗滷肉飯,而且是真的豬肉作的!!!這還能叫素食?...好!我先冷靜!

嚴格說來,味道其實挺搭!可是總是超越了應有的期待。點了和風沙拉,至少要有與和風連結的點!胡麻將,柚子醬其實都是連結,但青醬有點過頭了!如果是想玩混搭fusion,何不另外列一個叫 青醬沙拉的?

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綜合生魚片(NT170),很簡單也很一般,雖然說不上新鮮到會讓人吃了轉圈圈,但也不會糟糕。不過多了幾片黃瓜,在配色上比很多店只有蘿蔔絲感覺更清爽些。

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蓋飯或定食都會附上的味噌湯,就很味噌。

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雙色蓋飯(NT230),有兩種當季的鮮魚還有肚泥肉,蝦卵..以及定食也會有的小菜,全都蓋在飯上(畢竟這叫蓋飯嘛)。本來該還有個土雞蛋黃,但這天大概雞蛋用完了,改成了蟹肉棒。

不過在這裡,青醬又出現了!!!!這莫非就是這店廚師的堅持!堅持在日本風味中融入義大利風情?(突然想到,之前去義大利好像也沒吃到過任何與青醬有關的東西)這次青醬出現在鮪魚肚肉上!話說通常這都是與蔥花混拌蔥花鮪魚如今成了青醬鮪魚!!!廚師先生是剛看完妙手小廚師還是將太壽司?怎會有這種天外一筆呢?不過青醬的香氣很夠,拌起來也是另有一番風味!但...但...沙拉也青醬,生魚片蓋飯也青醬!這重複性太高了啦!

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很多人在吃海鮮蓋飯的時候會有點障礙,店家貼心的貼了指導原則!(有貼心!拍拍手。)

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石燒黑豬定食(NT230),如果只單點石燒黑豬,那只要180,加了五十變套餐,多了一碗飯,沒有加青醬的沙拉...還有加在蓋飯上的牛膀與海菜。

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我是覺得石燒黑豬味道其實還不錯,套句陳美鳳最常說的:鹹香鹹香這樣!

但!一個好的廚師除了廚藝之外,更要有所堅持!!!而漁寶的廚師真的是很堅持!對!沒錯!這裡面又出現了青醬!這石燒黑豬,青醬就鋪在豬肉下!!!師父告訴我到底你有多愛青醬啊!!!!(抓著搖肩膀)

我覺得FUSION是一回事,前兩天在旅遊生活頻道看到了個節目,講一個日本人在巴西作創意的日本料理,他融合了許多西方的元素於其中,頗獲好評的。然後又有一個是香港的中餐廚師,同樣混搭了許多非中餐會出現的食材還有作法(裡面他把叉燒飯做成冰淇淋當前菜.這是怎麼回事?)他們不願被稱為無國界料理,他們只想要做出自己想吃的,並且嘗試各種可能,於是造就了超乎想像的美味。我想,魚寶的廚師也是如此吧!!!他只想要吃青醬?

在日本料理中加青醬!我不是堅持傳統的本格死硬派,其實只要好吃,我也沒什麼問題,畢竟料理的重點不就是「是否美味?」,但幾乎道道都有青醬,這是有點誇張了喔!

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店名:漁寶平民食堂

地址:新北市永和永貞路135號1樓

電話:(02)3233-5559

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