蟹殼黃的吃喝玩樂

 橋壽司剛開的時候有去吃過，價格雖然不是爭鮮那般的平價，但以一個日本料理店來說，已經算是很實惠了。

食材與表現出的味道，其實也符合了他的價格帶，整體說來就是個剛剛好。

之後不知怎的，突然就整個爆紅了吧？常常經過的時候門口都大排長龍！WHY？

好吧！美味度這種東西見仁見智，雖然也吃過幾間很厲害的壽司店，但不可否認的是，一分錢一分貨，當時的橋壽司在我心中留下個堪稱平價的好選擇。

於是，這天大暑！很想吃點清淡涼爽的，於是就來到了橋壽司。

但，莫非一間店開始人潮洶湧之後，相對服務就要變差是必然法則？還是說大暑天熱耐性變差？

這次的橋壽司經驗，讓我默默的決定把他從口袋名單中移除。

這天橋壽司的人一樣很多，由於是突然想到，所以也沒事先訂位。

從門外可以看到板前正好有位子，不過櫃臺表示，要收一下桌子，因此需要等一下。心想，大概是要做到樓上吧？這也無所謂，反正我沒有一定非板前不坐的堅持。

不過幾分鐘後，櫃臺知會我可以入座了，結果，還不是直接坐到板前的空位上！也沒整理什麼啊？

究竟是要整理什麼？是要通知師傅等下板前又有人要坐下來了，請師傅整理一下心情？？算了。

坐到板前感覺不同。旁邊有些人應該是熟客？或師傅的追隨者，他們認識誰是誰，也會彼此攀談。

原來這就是坐板前的不同體驗啊？

雖然坐在板前感覺有點像是上學時坐在講桌前的第一排，老師會特別照顧。

但原來不是，運氣不好的話，這個位置也是爹不鳥、娘不理的。

由於生意很好， 師傅忙得頭都抬不起來，看來根本無暇顧及板前這區。而一樓似乎沒有外場，這天進來之後，其實就坐之後就沒人理我了。現在想想，當時應該直接離開才是。

一樓似乎也沒見到外場，除了櫃臺阿姨之外，不過她的記性似乎很差。

「請問有茶嗎？」見到沒人理我，我決定主動出擊，稍微提醒一下。既然客人就位了，好像該要招呼一下了吧？

「有啊！」阿姨如此回答。然後...然後她就沒理我了！！ㄟ，阿姨的意思也是沒錯啦，他們確實有茶。不過，我不是這個意思啊！

由於點菜的單子已經給他們了，我決定耐的性子再等一下。

終於，來了一個確認點單的小姐，於是我又再度更明確的說明，請問有茶嗎？可以給一下嗎？而這時心裡已經想好，好吧，如果再不來我就離開好了。但，事與願違，沒多久終於來了杯茶，還有一盤毛豆。喔...原來還有這東西啊！

但這時候其實吃東西的心情有點被破壞了。

鮮魚味噌湯（NT40）味道算合理，以價格來說，料算是豐富的。

蔥鮪手捲（NT60）一般。

如果師傅有點空，不知道是否會把鮪魚與蔥花一起剁碎成蔥鮪泥，讓味道是否會更好些？

加拿大海膽軍艦捲（NT160 兩貫）嗯，海膽的味道應該要濃郁的，但似乎還好而已。這時有點懊悔吃過厲害的海膽！好像這樣的海膽已經不能很滿足了？不過話也不能說，橋壽司的海膽算是給的大方，搭配這樣的價格其實可以啦。

綜合串燒（NT180）心想不能都吃生冷，於是點了個串燒。很普通，而且後來算一下，單點好像比較划算一點。

但我對此的疑問是，為什麼香菇會有腥味呢？這問題難以解答，那就算了不解答。串燒普通，想想，好像

綜合握壽司（NT390  12貫）這天很餓！於是點了個大的綜合握壽司。算是豐盛，有鮪魚、比目魚側、鮭魚、海驪、松葉蟹與蟹膏、魚卵、星鰻、甜蝦、龍蝦沙拉、干貝...等，算是豐富的！

味道還行，雖然不能說極佳，但是不會不好吃。每項食材的味道原則上都有出現，不過也不能太要求他有過人表現。

不過這次的橋壽司晚餐，比較大的問題其實並非出在味道，而是在人多之後在服務上的許多不足。

除了坐下之後沒人理我！重點是，我的位置就在店員放點單的旁邊，理論上是最能被看到的吧！？店員三不五時走來查單子，卻沒看到我桌上空空蕩蕩什麼都沒有？如果現在改自助式，可以麻煩先告知？

由於這店有一二樓，理論上，一開始便有做好要能夠招待比較多來客的準備，但看來是沒有的。這天得出餐有些混亂，有兩盤綜合握壽司不知道該上到哪一桌，如果這時候，是否先把壽司端回料理台，由服務生詢問可能的桌次比較好呢？不過橋壽司選擇的是由服務生端著兩盤生鮮的握壽司，樓上樓下走來走去詢問。這樣不太好吧？總感覺相當隨便，而且也不免讓人直接懷疑食材的新鮮度。雖然，並不要求橋壽司的材料會能比得上那些高價的壽司店。但，也不希望自己吃道的東西會跟迴轉壽司一樣在店內繞圈滿場跑吧！

此外，由於生意興榮，加上開了也有一段時間了。店內有些器具有頗有歷史。好吧！這個或許我有點挑毛病，其實通常我不太會在意這些部分，不過這天太熱有點失耐性，加上服務又一直消磨，這天我對這些部分也突然變的要求起來。

放握壽司的木板拖盤，看來陳舊就算了，但他看來有點髒。磨損的邊緣，脫落的木紋。感覺店家對於餐具的清潔並不算很重視。或許店家其實都有清理過，但這樣看來殘破的食材，讓視覺的感覺先扣分了，自然在味決上也會先被打折。畢竟，橋壽司的東西並沒讓人驚豔到能夠忽視這些的地步。而且這天除了這個之外，放手捲的拖架上也有些油脂...算是不太細心。

這天的橋壽司，味道其實與第一次去吃時差不了多少，但在服務上卻差了很多很多！這些看來都是因為生意太好，本身外場無法負擔所致。既然如此，這問題大概一時半刻也不會解決，那麼就...算了吧。先把他從口袋名單中移除吧。不然，或許避開他人多的時段會比較好些。

店名：橋壽司

地址：新北市永和市永和路二段292號 

電話：（02）8925-2223

營業時間：11:00-14:30．17:00-23:00