S__3031060.jpg  

個人認為,台北厲害的烤鴨有三。

一是龍都、而是現在搬到南京東路的逸仙樓,

三就是宋廚...其中最難定位的大概是宋廚吧。

ㄎㄎ...不過還是吃到了XD

S__3031076.jpg

宋廚在捷運市政府站,阪急對面的巷子內。

很久以前他還不叫宋廚時就去吃過了,

烤鴨真的很威,然後白髮紮著辮子的老闆在桌前俐落的片鴨,看來也很精彩。

不過後來因為越來越難訂位,也就非常少去了。

S__3031080.jpg  

S__3031072.jpg  

這是平日中午,按理說是非常冷門的時段,但這裡客滿了...這是怎麼回事!!!

更不用說晚上,或是假日了!!

話說宋廚很久以前叫做全聚德,用的自然是大陸老店全聚德的哏。

後來兩岸開放,接著大陸自由經濟越來越強,大陸全聚德也被重建,並因為台灣有個這一間有點商標爭議...或還怎樣的,因此老闆直接改名宋廚。

叫啥名,反正對於味道沒有影響。而這就是對手藝的自信。

S__3031043.jpg

開胃菜,松柏長青...大概叫這名字吧。

切絲的高麗菜、木耳、豆乾加上花生在淋上烏醋攪拌。

清爽中帶點醋的酸香,其實很普通...但就會一直夾XD

S__3031044.jpg

鍋塌豆腐

一如其名,像是塌掉的豆腐...據說是招牌菜!

炸過的蛋豆腐吸飽了湯汁,吃來風味十足。看來不怎樣...可是真的好吃,這證明蟹殼黃之前曾經說過的理論:咖啡色的食物通常都挺好吃的....XD。

S__3031045.jpg

 

兩張皮

乍看下很像排得很漂亮,還沒拌開的涼麵。但並不是。

這是涼皮拌麻醬。涼皮好像是陝西一帶的有名小點,在北京也很常見。

有米或麥兩種,磨漿蒸成的,反正就是白白淨淨,味道也是如此,加上佐料拌麻醬吃。

也是相當開胃的一道。

 

S__3031046.jpg

S__3031049.jpg

蝦鬆

用生菜包著吃,蝦鬆彈牙的口感,滋味鮮甜,配上生菜的清爽。當然很優秀啊!!!

S__3031047.jpg S__3031048.jpg 

韭菜盒

小小的一個很可愛,不會因為吃了一個就飽了吃不下其他菜色。

北方菜色麵點是強項,這個韭菜盒小小的很紮實,味道很很濃郁!

這個好吃!然後這是預定菜色。

S__3031050.jpg  

酸白菜炒豬肉絲

S__3031052.jpg

紅燒黃魚

加大蒜去紅燒的,一如其名,算是重口味。

魚的鮮加上恰到好處的調味,當然優秀。這也是預定菜色。

S__3031054.jpg

是的,烤鴨必備的蔥段,夾著一起吃可以解膩。

 S__3031056.jpg S__3031057.jpg S__3031058.jpg

烤鴨

來此必點。

S__3031059.jpg

一般烤鴨是這樣的,片片、片皮以及片條。

怎樣片的等分相似,又很俐落這就是經驗與功夫了。

片成片的與片下皮的會排好上桌(片的時候就在排了)

當然可以單吃,但應該大家都會先包著吃吧?

S__3031061.jpg

鴨皮的脆、鴨肉的豐厚,口感與味覺都很豐富。

加點甜麵醬增加滋味,放個蔥段去膩!

北京烤鴨就是這味迷人。

S__3031062.jpg

剛說了片成片與片成皮的在桌上,

片成條的,就與豆芽菜拿去炒銀牙鴨絲,不同於烤鴨的厚重,這道自是爽口小點。

S__3031063.jpg

拆下的鴨架子也別浪費,

加點酸菜、白菜、豆腐煮成一鍋鴨湯,將鴨的滋味全都施展出來。

不過話說現在人真的吃的不多...每每到這裡就已經非常飽了,雖然很想多喝幾碗,但...有夠難!

不過其實打包回家熱熱還是很好吃的。

 

 

 S__3031068.jpg  S__3031070.jpg  

豆沙鍋餅

飯後甜點...才說很飽,但甜點是另一個胃。

淡淡甜味,滿滿芝麻的香氣,算是為這頓午餐劃下個完美句點!

 

這次到宋廚,味道當然還是沒話說,真不愧被稱為台北最難預約的餐廳。

但其實有不少菜需要預約,除了烤鴨外、韭菜盒、黃魚..都需要另外預約,聽說還有個地瓜拔絲也是..

總之,如果訂位不妨先問清楚。

 

店名:宋廚

地址:台北市忠孝東路五段15巷14號

電話:(02)2764-4788

    全站熱搜

    rg480 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()