蟹殼黃的吃喝玩樂

個人認為，台北厲害的烤鴨有三。

一是龍都、而是現在搬到南京東路的逸仙樓，

三就是宋廚...其中最難定位的大概是宋廚吧。

ㄎㄎ...不過還是吃到了XD

宋廚在捷運市政府站，阪急對面的巷子內。

很久以前他還不叫宋廚時就去吃過了，

烤鴨真的很威，然後白髮紮著辮子的老闆在桌前俐落的片鴨，看來也很精彩。

不過後來因為越來越難訂位，也就非常少去了。

這是平日中午，按理說是非常冷門的時段，但這裡客滿了...這是怎麼回事！！！

更不用說晚上，或是假日了！！

話說宋廚很久以前叫做全聚德，用的自然是大陸老店全聚德的哏。

後來兩岸開放，接著大陸自由經濟越來越強，大陸全聚德也被重建，並因為台灣有個這一間有點商標爭議...或還怎樣的，因此老闆直接改名宋廚。

叫啥名，反正對於味道沒有影響。而這就是對手藝的自信。

開胃菜，松柏長青...大概叫這名字吧。

切絲的高麗菜、木耳、豆乾加上花生在淋上烏醋攪拌。

清爽中帶點醋的酸香，其實很普通...但就會一直夾XD

鍋塌豆腐

一如其名，像是塌掉的豆腐...據說是招牌菜！

炸過的蛋豆腐吸飽了湯汁，吃來風味十足。看來不怎樣...可是真的好吃，這證明蟹殼黃之前曾經說過的理論：咖啡色的食物通常都挺好吃的....XD。

兩張皮

乍看下很像排得很漂亮，還沒拌開的涼麵。但並不是。

這是涼皮拌麻醬。涼皮好像是陝西一帶的有名小點，在北京也很常見。

有米或麥兩種，磨漿蒸成的，反正就是白白淨淨，味道也是如此，加上佐料拌麻醬吃。

也是相當開胃的一道。

蝦鬆

用生菜包著吃，蝦鬆彈牙的口感，滋味鮮甜，配上生菜的清爽。當然很優秀啊！！！

韭菜盒

小小的一個很可愛，不會因為吃了一個就飽了吃不下其他菜色。

北方菜色麵點是強項，這個韭菜盒小小的很紮實，味道很很濃郁！

這個好吃！然後這是預定菜色。

酸白菜炒豬肉絲

紅燒黃魚

加大蒜去紅燒的，一如其名，算是重口味。

魚的鮮加上恰到好處的調味，當然優秀。這也是預定菜色。

是的，烤鴨必備的蔥段，夾著一起吃可以解膩。

烤鴨

來此必點。

一般烤鴨是這樣的，片片、片皮以及片條。

怎樣片的等分相似，又很俐落這就是經驗與功夫了。

片成片的與片下皮的會排好上桌（片的時候就在排了）

當然可以單吃，但應該大家都會先包著吃吧？

鴨皮的脆、鴨肉的豐厚，口感與味覺都很豐富。

加點甜麵醬增加滋味，放個蔥段去膩！

北京烤鴨就是這味迷人。

剛說了片成片與片成皮的在桌上，

片成條的，就與豆芽菜拿去炒銀牙鴨絲，不同於烤鴨的厚重，這道自是爽口小點。

拆下的鴨架子也別浪費，

加點酸菜、白菜、豆腐煮成一鍋鴨湯，將鴨的滋味全都施展出來。

不過話說現在人真的吃的不多...每每到這裡就已經非常飽了，雖然很想多喝幾碗，但...有夠難！

不過其實打包回家熱熱還是很好吃的。

豆沙鍋餅

飯後甜點...才說很飽，但甜點是另一個胃。

淡淡甜味，滿滿芝麻的香氣，算是為這頓午餐劃下個完美句點！

這次到宋廚，味道當然還是沒話說，真不愧被稱為台北最難預約的餐廳。

但其實有不少菜需要預約，除了烤鴨外、韭菜盒、黃魚..都需要另外預約，聽說還有個地瓜拔絲也是..

總之，如果訂位不妨先問清楚。

店名：宋廚

地址：台北市忠孝東路五段15巷14號

電話：（02）2764-4788