關於鼎泰豐，味道好壞就見仁見智，看過一些網路討論認為它的味道不及自家巷口小店（但卻又不說他家在哪）
總之，這天下午吃了鼎泰豐。過午餐時段，瞬間人少不用排隊。
鼎泰豐的價格不算低，前陣子炒飯加醬油要加價，引起媒體關注然後加一堆撻伐，還抽絲剝繭算價錢...個人是覺得這樣有點瘋啦，每個店的定位不同，價格自然也隨著定位有變化。同樣是裝四個輪子會跑，怎麼不見有人質疑賓利賣的比NISSAN貴呢？這其中影響的原因很多的。而鼎王遭人起底，也並非味道如何，而是因為他把低價東西烘高，把香蕉當金條賣的緣故。味道是很見仁見智的，不過有些感受應該不會有這麼大落差。
當然，實際用料如何，選的食材價位如何？我並未進入過它的廚房，或是翻過帳冊，並不知道是否他真的進的比較好，但在鼎泰豐另一個讓人覺得他有足夠價值的是服務。
訓練有素的服務生，俐落而細膩，是非常難得的。
茶，加茶倒水很勤快，似乎時常保持八分滿。
小菜（NT 60）
寧式黃芽菜（NT 65）
小籠湯包（NT 200）
之前看過有人憤怒的認為鼎泰豐小籠湯包根本不對，他認為這皮太薄根本不及格，不如他家巷口的小籠包皮後餡滿。但，這是小籠湯包不是小籠包，如果皮厚，那湯汁不就被吸光了嗎？還是是用這種麵皮作很厚，但這是咬得動嗎？
小籠湯包滿滿湯汁，冷天吃在口中熱熱擴散開，很是受用。
濃郁的湯汁味道溫潤而不覺得膩，一次吃掉一籠應該沒問題。
每次吃鼎泰豐的小籠湯包味道與品質都差不多，可見在維持上有下功夫。話說個人覺得另一間很好吃的小籠湯包是杭州，可惜的是杭州在品質的控制上不是太優秀，有時會遇到蒸過頭或是皮破湯漏的狀況。而在鼎泰豐倒是不曾遇過（還是因為來的次數不夠多？）
擔擔麵（NT 100）
幾乎每次都會點排骨炒飯，但這次不想吃太多，於是選了擔擔麵。
趁熱攪拌，冒出濃濃花生香氣，不過有點辣，怕辣的請小心。
芋泥小包（NT 85 半份）
硬要挑毛病的話...有一顆有點塌囉XD
芋泥餡味道淡雅，帶著淡淡的甜，是個讓人喜歡的飯後甜點。
好吧，不過前陣子胖達人事件告訴我們，全部只用芋頭打成的泥可能不會有這樣的顏色....然後咧？
這是一雙筷子。再次說一下，關於鼎泰豐，味道好壞見仁見智，但我覺得他厲害的地方在於服務，以及維持的用心。
用餐環境舒適度有之，而更重要的是服務生的水準，這天下雨，從要被領進門時，服務生便先幫雨傘加上傘套，其實就是很簡單地放進傘套機裡面而已，但服務生卻會用客氣的態度說：「跟您借一下傘。」其實他可以不用這樣，而這當然也是他們訓練時候所教授的規定，但對於上門的人來說，這是一種心理上的好受。
這天在鼎泰豐，從進門一直到結帳，服務給人感覺都很合宜舒適，是讓人開心的。而這雙筷子，是因為這天不小心把筷子弄掉了，結果，才彎腰檢起筷子，一位服務生已經遞了一雙新筷子來了。話說這事情只有在網路看人說過，還在想哪有可能，沒想到這倒是真的發生。除此之外，還有一些不經意的小細節，都讓人覺得在這邊消費是愉快的。
雖說花錢就是大爺這種心態不可取，可是錢都花了，總也是會期待受到好些的服務。而鼎泰豐在這部分作的很周到，每每在講就業薪資，總講說鼎泰豐的服務生薪資多少多少起跳，勝過許多22K大學生，但想想，如果他們將服務生視為專業人士訓練，那有專業人士的對待也是理所當然？
我覺得鼎泰豐這類的店，雖然價格與一般我們吃的同類但不同等級館子比起來價錢要高一截，可是他所提供的卻也是那些館子所沒有做到的服務。這麼說吧，如果某日你有個國外友人來，你想請他吃簡單的中餐，小籠包、炒飯之類的...你會選鼎泰豐還是你家路口你私心覺得比較美味價格比較低的路邊攤呢？鼎泰豐所販賣的不僅只是味道，還是更多的東西...而這些，好吧，都加在你的帳單上了，但不會覺得不值。
店名：鼎泰豐（忠孝店）
地址：台北市忠孝東路四段218號
電話：（02）2721-7890
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