蟹殼黃的吃喝玩樂

雖然對於拉麵沒有太大的熱愛，但是最近看到山頭火（還是火山頭？火頭山？）一風堂，這些日本拉麵店來台灣開分店，然後整個大排長龍，讓我也感受到日本拉麵的威力。某天中午，某朋友A的FB動態消息寫著「終於吃過一風堂，看來應該去排山頭火才是」。然後，很剛好的另一位某朋友B，則寫著：「山頭火，相見不如懷念！」，我於是把朋友B的說法轉告A，接著A只淡淡的回「那...只能期待緣麵屋了」。而當我看到這消息時，很正巧的，我正經過緣麵屋，然後看到非常簡單低調，彷彿高級日本懷石餐廳的門口竟然不如另外兩間滿是排隊人龍，所以就推門進去了。，

緣麵屋，其實店名正確的說法應該就是「緣」一個字，麵屋則是這店所賣的東西。這是日本京都的「餘香」在海外的第一間分店，賣的是自家製作的全麥麵，說這樣比較有健康概念。

緣的店面不大，全部都是巴台。雖然在外面看沒人，但其實裡面正坐著一排人再等。走一個補一個，走兩個補一雙，很像排隊等上廁所。不過這樣也好，這邊就是吃完就走，也不會多聊天！要聊天就去附近咖啡館聊。相當有效率。

雖然是個效率十足的店，但店的一角有著很有風味的擺飾。這地方其實是排隊的起點！終於排到這裡的時候，就可以明白自己就是下一個可以吃麵的人了。

基本上緣麵屋只賣兩種麵，一種湯麵、另一種則是沾麵。沾麵有三種麵量選擇（以克來算）且不加價喔！那當然點多的划算？可吃得完嗎？湯麵則只有兩種麵量選擇，如果要加更多麵，就要加錢。 

雖然其實「緣」的味道很濃郁，不過桌上還是放了些調味料。

桌上有個小鐵壺，裡面裝了涼茶，這茶很好喝，帶點淡淡的蜜味。冰冰涼涼的，喝來也覺得舒服。

應該是位日本人吧？似乎不少關鍵的工作是由他來處理。

例如拿著火槍烤叉燒肉。火烤叉燒，整個香氣都出來了。於是，就決定加點一盤叉燒肉！！！

叉燒（NT50），烤過的叉燒肉，味道很香，而且肉相當的軟嫩，淡淡的鹹味與蔥非常的搭！這再一盤我也可以！！

沾麵（NT250）

沾麵煮好後會沖冷水讓麵收縮，口感會更加彈牙，而豬骨與海鮮一起熬煮的沾醬味道也相當濃郁。冷的全麥拉麵沾上溫熱的沾麵醬，味道與口感都很好啊！我喜歡！！！麵吃完後，可以請他們加湯到沾麵醬中，這樣湯就可以喝又不會太鹹了。（流程很像吃甜不辣這樣！）

湯麵（NT230）

 基本上就是把沾麵的加到湯裡面，因此味道上其實與沾麵差不多，不過因為湯頭已經加了清湯稍微稀釋，因此沒有沾麵的湯汁那麼濃又鹹，直接喝也很順口。不同的是麵的熱度，冷麵會有種Q度，但熱麵則是另一種不同的口感。哪種好，就隨人喜好了。

一如火頭山、一風堂，緣也是不給訂位的，想吃請來排隊。如此也好啦！大家公平競爭？而且拉麵本來就是快吃快散，不需要講究慢條斯理的，所以要排隊也排不了太久。這次排隊吃緣等了二十分鐘左右，想想，還好自己願意等這二十分鐘！

店名：緣麵屋

地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓

電話：(02)2708-8922 

營業時間：11:30-12:30

               17:30-21:00