目前分類:食的手記 (9)

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漢堡,非常不精緻的食物,但在這裡卻是能夠在任何時間吃得到的食物。

早上,就算不想去漢堡店,但還有美而美之類的早餐店可以提供,想吃豐盛一點,則會有1885、樂子之類全天供應早午餐的店。

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這才叫滷肉飯 

滷肉飯算是很典型的街邊小吃,幾乎各個小吃店都會有這東西。

店主人熬一鍋滷汁,還可以順便滷豆乾、滷蛋之類的,然後等客人要時,添碗白飯,舀上一杓就好了!

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起士火鍋(Fondue)是瑞士相當有名的一種食物,
簡單的說就是煮融的起士,用麵包沾著吃。

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這是一盤醃肉,包括了火腿、香腸、培根、以及混和肉泥。
中間一碗白色的是很濃稠的起士醬,味道挺淡的,但口感像煉乳。

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生牛肉冷盤Carpaccio的作法非常的簡單,切的薄薄的生牛瘦肉,灑點鹽、上面鋪上芝麻菜、片薄的起士片,在淋上用橄欖油、醋、切碎的洋蔥,然後一些隨製作者喜好的香料秘方便成了。重點在,肉要新鮮,切之前先冰凍一下。

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生魚片實在是個很玄妙的東西,
明明沒任何調味,只是把魚肉切一切,沾點醬油、山葵,然後就好吃到靠腰!

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我非常地喜歡吃三明治,而且三明治這種東西,只要不亂配,很難會不好吃。 

記憶中,在學生時代曾經非常愛吃學校附近一間早餐店的總匯三明治。那是個完全與精緻無關的總匯三明治。 基本作法,與一般美而美早餐店無異。但作法有點微妙差異。

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本次目的地....鶯歌阿婆壽司
 

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