蟹殼黃的吃喝玩樂

這間店叫做大安料理遊樂場，不過這店不在大安路，在花蓮志學...

是這次前往花蓮前一天意外發現，正好離這次落腳處之一不遠。

然後突然想起這次住的地方附近好像吃的不太方便...很怕會餓著，所以趕快就預約一下....

店在花蓮志學榮光街...店非常小，是跟個咖啡館合在一起的。

而且只在裡面佔了大概一兩坪的位置，

非常妙，但也頗有特色。

附近確實很偏僻，不過咖啡館的客人很多，應該都是附近東華大學的學生？

整個區塊大約坐到12人就算滿了，

因為訂的晚些...坐到門外去XD用的是外面咖啡館的位子。

很妙XD

太妙。

這裡有菜單，但要晚上九點後才開放單點，在這之前一人NT680，沒有服務費。

另外有火鍋，但那要更提前預約才行。

前菜：海瓜子畑煮。

總之就是海瓜子用麥芽、冰糖、砂糖，味䨬之類調味。

嗯，入口就是鹹還有海鮮的腥，感覺就像是花瓜湯汁加些腥味。

怕海鮮腥味的人應該會放下筷子，但口味重的人應該會很想配個稀飯或什麼的。

白雪春菊

說是日本茼蒿葉，燙過之後加上鮭魚卵。

菜有些苦味就是。

鴨兒芹玉子燒

法式香料火腿

吃來就是黑胡椒後腿肉的味道，其實還不錯。

柳葉魚南蠻漬

魚先炸之後，再醃36小時，讓它入味，而且骨頭也酥軟掉。

從頭到尾都可吃...但很酸喔！酸到現在想起來都會分泌唾液。

鰹魚燒霜造

將鰹魚火烤一分鐘之後，搭配洋蔥，自製的水果醬汁。

老闆說這是日本土佐的地方菜，口感與味道都很討好。

這讓我想起先前在花蓮吃過的另一道類似的菜色..基本上差不多，不過另一間是用稻草去燒，所以表皮帶些稻草香氣。

算略勝一籌。

豆腐田樂燒

老闆說是日本300年的傳統吃法。他學回來之後，採用壽豐這邊的東初有機豆腐來做。豆腐是用海鹽做鹽滷，重壓4小時完成。所以口感會比較紮實。

然後老闆田樂醬是以味噌為基底，但簡單說就是味噌味。

吃來外皮有韌性，𥚃面很綿，味噌味道帶甜，挺好的。 

鯖魚酒泊漬燒

純米吟醸作的酒泊，拿來燒魚。只有一小塊，入口會散發出濃郁酒香氣..

草蝦雲丹燒

草蝦塗海膽醬去烤，蝦子屬於八分熟的狀態...嗯，不知道是否是故意的呢？

草蝦加海膽完全就是個海洋氣。

忘了名字了，但就是用八丁味噌作的牛肉燉煮，鬆鬆軟軟熱熱，味道強烈，非常適合配上一碗白飯。

然後拌湯還能再吃掉一碗XD

這個我還挺喜歡的。

炸物兩種，

前面的是竹夾魚搭配自製塔塔醬。

後面的比較複雜，豬肉包了杏飽菇、藍起士醬去炸得炸豬肉。

炸物一向很討喜，這邊的表現也是不錯。 

棒壽司

說是關西風，會知道這個，是以前看無敵怪醫、還有將太壽司裡面出現過的箱壽司，又有叫壓壽司。

不過老闆說差不多，但這叫棒壽司，理由也差不多，是以前為了旅行所做的便當...

鯖魚、紫蘇還有醋，壓實後帶著走...圖的當然是醋的殺菌。

吃來就是濃郁，但不至於難入口的酸。聽過很多次，但這是第一次吃。

味噌湯

艾草丸子

不甜，甚至有點微微微微苦。

這也是老闆自製的，老闆說因為買不到自己覺得滿意的甜點，乾脆就自己做了。

他會做22種日式甜點。

老闆很愛在上菜時逐桌順便講一下自己的理念，他表示自己在日本是學會席料理的，回台灣後先在台北當廚師，但實在不喜歡那種只是片魚肉給人就收人家幾百塊的生活，

所以來花蓮開拓他的料理夢。當然，小店經營，加上所在位置。許多食材、或是食物都不是那麼容易得到，所以乾脆自己做。

這裡除了食物，許多醬料，都是選擇在地食材自製，雖然麻煩了些，但好處則是能更呈獻自己想要表現的，同時也能調整味道。

雖是出於現實所不得不的決定，但想想這樣也不錯。

店外就是另一間咖啡館，應該是許多東華學生會來的地方吧？

遠方那桌就是一直在唸書...認真耶。

店名：大安料理遊樂場

地址：花蓮縣壽豐鄉志學村榮光街22號

電話：0918661985

營業時間：18:00-23:45

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