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RAW還在籌備之時,便因為名廚江振誠的名號而炸紅。

第一次有幸吃到RAW,是參加個包場的活動。

當時覺得這裡服務還不錯,食物味道則見仁見智,有的不錯,有的覺得難言其玄妙。

然而,第二次則是幸運的訂到位。不過...可能個體戶與團體的差異在於,

好像,能夠見到比較真實的一面?這次的RAW,要講的是他服務有弱.....

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味道同樣就那樣,八道菜八個味道,是江振誠想要詮釋的八種元素....但我相信這元素中絕對沒有服務這件事情,或其實他想可能在RAW中摸索另一種關於餐飲的玄妙境界?

這次就單說服務吧....

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故事要從定位開始說,照例RAW要用網路訂位。不過因為他們說九人以上的團體可以另外簡訊訂位,所以我們就得到了某位經理的手機號碼,接著就是一連串的手機往來...也是訂好位了。

訂好位,確認無誤,會通知要匯一定比例的訂金!以避免...有人裝笑維,訂了不來...這點可以接受。

但問題是,先前明明已經簡訊往來幾次,偏偏這次通知訂金的簡訊卻硬是傳給了別人...而很恰好的是,收到通知匯款簡訊一頭霧水的人正好是個朋友...經他通知才知道RAW訊息傳錯人了,急忙聯絡朋友以及RAW,把事情重新釐清。然後再次確認要匯款的帳號以及款項...但這邊就開始出現為妙狀況。

首先,捎給朋友的簡訊言明匯款八千...但怎麼當我主動通知,再度確認時,卻變成要匯一萬多?這跟高雄車站要去墾丁的計程車一樣都是喊價的嗎?

好,算了,匯款後淡淡地收到一封由某經理回傳「OK,Tks」,這就算收到了。

結果,就在要去用餐的前個週末,卻接到RAW打電話來通知匯款!!!什麼!!之前是被騙了嗎?在跟RAW表示已經匯過,當時也由某經理確認了!結果RAW方面並沒先思考查證這件事,而是要我再匯....是怎樣?乾脆收全額嗎?第一次已經感覺有點不太舒服了,第二次還來,當然力爭一下,請他們先去查清楚再說吧!也做好了「如果RAW方面表示沒有收到款項的話,就是被詐騙便要去報警的準備了。」結果,越想越怪,所以同時先傳簡訊給某經理...結果收到那位某經理又傳訊來「OK,TKS」...怎樣!是只會這幾個字嗎?然後,RAW那邊也沒再打電話來通知說有沒收到匯款...所以..那通電話到底是?真的是詐騙嗎?還是內部溝通不良?然後就沒事了嗎?好歹,多打個「不好意思」,就算是場面話又會怎樣??

這件簡單的事情多少說明RAW內部溝通的流程必然有些問題吧?

由於真的有點覺得太怪,但訂都訂了,當然還是要耐著性子去吃。

再次強調,味道見仁見智,有的不錯,有的難言其妙。這大多是合不合味的問題...

猶記得第一次去的時候,服務俐落,講解菜式也清楚...第二次,講菜也會講,但服務很明顯的弱掉了。

首先,這次我們一行九人,安排長桌...而,RAW的刀叉藏在每個座位前的抽屜中,這是個很有趣的設計。

長桌子的左右兩端並沒有餐具抽屜...也就是說,可能最初並沒有要讓人坐這邊的意思。畢竟,按照方位,確實這兩端不會安排人!但是,但是,但是RAW就是安排了啊!!!

如果不是最初的思慮不完全,那就是為了塞人才做了如此安排。而如果有安排人,這位子就是理論上的主位了,該當是主人或是最重要的人坐的!沒有餐具抽屜也就算了,也該要另外隨餐送上吧....但卻只動口說...會另外送上餐具喔...但卻..每次都要另行提醒....這不很怪!上菜時也會看到沒餐具吧?是因為生意太好太累還是怎樣?

另外,RAW另收水資,這也合理。因此會有礦泉水與氣泡水兩種。畢竟外場服務生周旋在各桌之間,可能無法記得所有人喝哪種,而氣泡水與礦泉水在靜止時也看不出來,這我都理解,但至少再加水之前,是否多問一句,請問是哪種水?而不是就囫圇亂加一通...水杯如果空了,也便罷。明明還有半杯氣泡水,結果硬是咕嚕咕嚕加了礦泉水...然後提醒後還.."喔"...喔咧!!!!當然,如果記得喝什麼水真的有難度,有些店會在氣泡水的杯中加一片檸檬片,除了這是許多人喝氣泡水會家的東西外,另外,也能提醒客人喝的是什麼水...或者,稍微註記一下啊!!!這很難嗎??

於是我思考著前次與這次的差異。或許,前次是因為參加活動,有種狐假虎威的態勢,而這次因為是私人行程....好像就隨便些?可如果真是這樣,RAW就未免太讓人寒心了....

我相信,也希望這次一連串的際遇可能是單一事件,可能還有更多人在RAW得到不錯的服務...但反正我一次就夠了。

晚餐套餐,八道菜1850,服務費、水資、麵包令計價...餐後的飲料也另計..這個就有點怪了...不過他是fika fika的咖啡,好像..另計也合理,但..就直接加在餐費中不就好了!

這樣什麼都另計,其實就顯得這店的小鼻子小眼睛了。

乍看之下,以這店的等級,1850不貴...但什麼都加來加去,以為自己是廉航嗎?但...我有加了服務費,為什麼服務還弱弱的?

而且加一加,就不算真的超值了。

 

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另外要說,麵包與打發的奶油要另外付錢,不過這麵包挺不賴的。

不過麵包是RAW與不知哪間店合作的....

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這是...西班牙海鮮飯...非常創意,創意到完全跳脫西班牙海鮮飯的作法了。

只留下元素...米飯磨成漿,加上番紅花..然後也有海鮮。簡單的比方就是,麥當勞的豬肉滿福堡加蛋變成經典大早餐這樣...都拆開了...蛋變炒蛋..就,感覺就沒海鮮飯燉煮的感覺了...

對不起,這道我吃不懂。

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秋葵燉飯,上次來也有。

關鍵在用秋葵黏搭搭的口感取代起士牽絲...見仁見智囉。

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牛排

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雞肉,白白的雞肉啊...

由於這次有人不吃蝦子,於是換成魚,不吃牛肉,則會換成雞肉...我只能說這雞肉我也吃不懂,口感很怪!軟的很不像雞...是,分子料理?

對不起,我真的吃不懂。

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甜點...算了,記得嗎?蟹殼黃對於甜點有一道高牆...等閒不評論甜點的。

 

 

店名:RAW

地址:台北市樂群三路301號一樓

電話(02)8501-5800

 

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