IMG_0581.JPG  

漢堡,非常不精緻的食物,但在這裡卻是能夠在任何時間吃得到的食物。

早上,就算不想去漢堡店,但還有美而美之類的早餐店可以提供,想吃豐盛一點,則會有1885、樂子之類全天供應早午餐的店。

還想更厲害,飯店也會有。

漢堡,其實整個結構上來說跟刈包也差不多,而且作法明明還比刈包簡單!但就是能賣出比刈包更高的價格。

為什麼?因為他是漢堡嘛! 

漢堡的好不好吃,最主要的關鍵自然是漢堡肉,

美式漢堡是採用純牛絞肉製作,而且不會先醃過,頂多加點胡椒調味。

如果看過妙手小廚師,就知道......會很柴。因此日本人會用牛跟豬混合,牛七豬三,讓漢堡能夠有肉汁。

而以麥當勞來說,他就是用純牛肉肉片,單吃確實柴又無謂,但由於整個漢堡他還有麵包、生菜、蕃茄、蕃茄醬之類的混合,肉片也薄薄的,因此一口咬下問題到也不多。

可當前坊間很多標榜著厚實肉片的,肉片的好壞,也會直接被突顯出來。

由於整個漢堡變得太大,一口咬下,很多人會拆開來吃,少了其他部分彌補,乾柴無味,會是許多漢堡會面對的致命傷,

於是,要不就辣肉醬、或是起士醬(老外也搞這套),而且牛肉也只能僅五到七分熟。

至於好壞,就看各人喜好了。話說發福廚房的漢堡就相當美味啊!

只是有時想想有必要嗎?有必要把漢堡弄得這麼大嗎?

用刀叉吃漢堡,感覺就像用吸管喝啤酒一樣做作。

我覺得一枚好的漢堡,比例還是很重要的,各部分比例要均衡,肉片太厚雖然迷人,但卻會造成吃的困難。

尤其,有的還推出大胃等級的漢堡,厚厚的好幾層,高度超越嘴巴開合上限,根本失去了吃漢堡的樂趣!(雖然視覺上是很讓人開心啦)

所謂漢堡的吃法,

其實很簡單,把漢堡肉片、生菜、洋蔥、酸黃瓜按照個人喜好都夾在漢堡麵包中。

接著壓一下,要稍微用力地把漢堡壓住,尤其吃的時候邊緣也記得捏緊。

然後一口咬下,一口裡面有麵包的溫和、漢堡肉的濃郁、青菜的爽口,各個味道綜合交織,在嘴中調合出整體感。

如果可以的話,最好不要放手,就趕快吃吧!因為放手會散開的!

整個盤子會看來很髒,食慾也會被影響吧!

    全站熱搜

    rg480 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()