蟹殼黃的吃喝玩樂

漢堡，非常不精緻的食物，但在這裡卻是能夠在任何時間吃得到的食物。

早上，就算不想去漢堡店，但還有美而美之類的早餐店可以提供，想吃豐盛一點，則會有1885、樂子之類全天供應早午餐的店。

還想更厲害，飯店也會有。

漢堡，其實整個結構上來說跟刈包也差不多，而且作法明明還比刈包簡單！但就是能賣出比刈包更高的價格。

為什麼？因為他是漢堡嘛！ 

漢堡的好不好吃，最主要的關鍵自然是漢堡肉，

美式漢堡是採用純牛絞肉製作，而且不會先醃過，頂多加點胡椒調味。

如果看過妙手小廚師，就知道......會很柴。因此日本人會用牛跟豬混合，牛七豬三，讓漢堡能夠有肉汁。

而以麥當勞來說，他就是用純牛肉肉片，單吃確實柴又無謂，但由於整個漢堡他還有麵包、生菜、蕃茄、蕃茄醬之類的混合，肉片也薄薄的，因此一口咬下問題到也不多。

可當前坊間很多標榜著厚實肉片的，肉片的好壞，也會直接被突顯出來。

由於整個漢堡變得太大，一口咬下，很多人會拆開來吃，少了其他部分彌補，乾柴無味，會是許多漢堡會面對的致命傷，

於是，要不就辣肉醬、或是起士醬（老外也搞這套），而且牛肉也只能僅五到七分熟。

至於好壞，就看各人喜好了。話說發福廚房的漢堡就相當美味啊！

只是有時想想有必要嗎？有必要把漢堡弄得這麼大嗎？

用刀叉吃漢堡，感覺就像用吸管喝啤酒一樣做作。

我覺得一枚好的漢堡，比例還是很重要的，各部分比例要均衡，肉片太厚雖然迷人，但卻會造成吃的困難。

尤其，有的還推出大胃等級的漢堡，厚厚的好幾層，高度超越嘴巴開合上限，根本失去了吃漢堡的樂趣！（雖然視覺上是很讓人開心啦）

所謂漢堡的吃法，

其實很簡單，把漢堡肉片、生菜、洋蔥、酸黃瓜按照個人喜好都夾在漢堡麵包中。

接著壓一下，要稍微用力地把漢堡壓住，尤其吃的時候邊緣也記得捏緊。

然後一口咬下，一口裡面有麵包的溫和、漢堡肉的濃郁、青菜的爽口，各個味道綜合交織，在嘴中調合出整體感。

如果可以的話，最好不要放手，就趕快吃吧！因為放手會散開的！

整個盤子會看來很髒，食慾也會被影響吧！