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一直搞不懂這間店名,到底是我家有養牛、御牛殿,還是鈜景國產肉品專賣店...隨便,總之,這是間肉舖,然後也提供牛肉料理。

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店在東門市場裡面,從信義路轉進去一下就到了。

雖說在市場內,不過這一帶的店都維持得頗整潔,讓人感到很安心。

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由於自家有養牛,所以店內有幾櫃冷藏櫃,賣的是台北很少見的溫體牛。

進一步強調的自家肉質優秀,

菜單上則很清楚的解釋店家的理念。

高明的料理可以補足食材弱點,

而食材如果夠優秀,只要普通的手法就能讓食物更美味。

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店內的肉料理以牛肉為主(當然)

除了牛肉麵,牛肉料理,還有牛排~

價格也算合理(不是說便宜,而是合理),

可能因為自產自銷壓低成本吧?

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赤身牛肉麵(紅燒)

店內有賣生牛肉切盤,可見牛肉夠鮮。

而既然夠鮮,當然要選擇最新鮮的吃法囉。

生牛肉切片鋪在煮好的麵上,

再澆淋上熱騰騰的紅燒湯頭....

看著牛肉慢慢變熟...當然要趕快吃啊!

如果很怕生的....就不要點...

或讓肉泡久些囉。

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赤身牛肉麵(清燉)

通常我喜歡清燉湯頭,可以吃出食材本身的力量。

可惜這天清燉的中藥味太重,

應該不少人喜歡..但我PASS~

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紅燒牛腩飯

嗯...很還好...如此作法就算用一般冷凍牛肉應該差別也不大?

紅燒牛腩的味道意外的比紅燒牛肉麵的湯頭淡~這好妙。

不過有飯有菜,還有一碗有著兩顆小牛丸,味道很牛的湯..

非常有飽足感。

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滷味拼盤

牛筋、牛肚、牛肉的拼盤,

好~軟~嫩~

口感相當舒服。

淋上醬汁,與蔥薑一起入口,這個有對到味!

一瞬間想說下次來買一份,鋪在白飯上吃!!!

 

老實說,其實不覺得這裏的料理手法有多高明,

大多是簡單的做法,

但這應該是因為對於牛肉品質的自信,

不希望太多的調味手法遮改了重點的牛肉吧?

食材好,簡單即可。

菜單上還有牛排...下次...有機會應該來試試好了~

 

店名:御牛殿

地址:台北市臨沂街70號

電話:(02)2356-3468

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