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看到有朋友在FB問到該寫滷肉還是魯肉的問題,

突然想起了今大魯肉飯。

 

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先說個題外話,之所以開始出現“滷肉飯”還是“魯肉飯”的疑問,印象中是許久前某新聞台跳出來提出的疑問,然後還很自以為的扯到孔子跟魯國去,還跑去問山東人有沒這東西!當時看這新聞就很想去敲作這報導的人的腦袋!想跟他說大腦很美好,請用用它可以嗎?

 

到底該用哪個字,從意思去分析便知。自然是“滷”啊!滷是一種用湯汁去烹燉食物的做法(鹵代表聲音,三點水則代表這字詞與水有關)。而滷肉飯就是把用醬汁慢慢燉滷出來的肉燥或是肉塊,置放,澆淋在飯上的一種食物。至於是肉燥或肉塊這就有南北地域分別了。

而“魯”則是地名,姓氏,與烹調完全無關。記者自以為很盡心地想出山東(簡稱魯)這哏,雖說有創意,但寫魯肉根本就是個大錯字!當然,或許此刻會有人(會有嗎?)提出,那左宗棠雞哩?厲家菜哩?這又是另外的故事了...總之,將滷寫成魯是完全錯誤的喔。但何以用滷魯不分?

八零年代,青葉出了個“嚕”肉飯罐頭,用的是另一個更莫名其妙的“嚕”字。但此字少用發音為ㄌㄨ,不是ㄌㄨˇ。是否與此影響有關?畢竟嚕魯自行相近,誤用是很有可能的?而總之約定俗成是語言的特性之一,隨著魯肉這種錯誤說法被不斷傳遞...那..好吧...算了。如果可以選擇,記得是滷肉,滷肉,是滷肉喔~。

今大用的是“魯”字。然後看到創店老闆是青葉餐廳廚師出身...又想到青葉的嚕肉罐頭...突然覺得可以明白了。

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回到今大。店在三重的某條算熱鬧的巷子中,遠遠就看到今大的藍色招牌,。有趣的是就在店的斜斜斜對面一個三角窗,竟然有另一個招牌,是賣切仔麵的,標榜著“金大相關餐飲”店這麼近,就不會像台中麵鬪屋一樣偷用人家日本麵鬪屋招牌。網路看一下,據說是今大自己出來開的麵店...其他部落客說詞大致就是便宜與很便宜兩種說法。但總之,這次是來吃滷肉飯的。

 

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這天到的時候大約五點左右,店外已經排起小隊。

基本上就是在店外排隊,點餐,然後便會有熱心的阿姨幫忙安排位子,並把東西送到座位上...是這樣吧?至少這天遇到的狀況是如此。由於賣的是滷肉飯這類標榜快點快吃快閃的吃食,縱使人真的很多,其實也等不了多久的。

 

價格合宜,甚至跟台北一些店比起來算是便宜的喔。平均說來大概便宜個五到十塊左右。

店的環境則一如大家住家附近應該都會有的,那種非常在地、平價、有些老派,不管客人再多都沒打算發展分店或弄出現代規模的小食店。

 

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滷肉飯(NT 25)

用的是切成條的五花肉,大鍋花時間熬煮出來的,很軟很肥很入味,由於長時間慢燉,吃來並不會覺得肥肉噁膩。就外觀,這樣的肥肉該會嚇壞不少時下只愛瘦肉的人?一碗25,份量不大,一般男生吃個兩三碗應該沒問題?我覺得這樣的滷肉飯無論外觀或是味道都算是恰當的。但還不到動搖我目前心中前幾名就是。

 

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香菇排骨湯(NT 40)

粉紅色的排骨肉,看來頗嫩吃來也不老柴。除了香菇與肉,還有蛤蠣提味...湯非常熱,很加分。

然後味精也下得很有誠意就是...

由於個人對於味精沒有太大反感,所以就也沒差~

說到這,在現在許多店家都不斷標榜自己不添加味精的時代,看到今大還大方地把裝味精的箱子放在大家都看得到的地方,想想也是種誠實?

 

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滷豆腐(NT 10)

 

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滷白菜(NT 25)

 

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這次吃下來,雖不算踩雷,卻也沒有太多驚喜,就是很平順的一間店。

覺得這店之所以有名,之所以人潮多,相信實惠的價格還是主要原因。味道口感都很中規中矩,但因為中規中矩在現在已經有點困難了,所以也樂勝不少滷肉飯吧?大膽誠實的用味精,也沒在怕人知道(會來的應該也不在意這個?)~。整體而言來就是種古早念舊的滋味。

 

店名:今大魯肉飯

地址:新北市三重大仁街40號

電話:(02)2983-6726

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