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店名:金巨排骨

地點:台北市松江路123

價格:80

感想:

還算乾淨的店面隱藏在松江路、伊通街的巷弄內。敢用排骨當店名,必然對自己的排骨很有信心。不過,我想應該不用費事去吃他們其他東西了。

排骨飯有四樣配菜,過酸的蕃茄炒蛋,蓋住了本該要透出的一點點甘甜;很簡單的炒青江、炒豆芽菜;還有炒豆乾。不過豆乾與榨菜還有小魚干一起炒,可想見這必然是個味道很強的東西,的確是。

主角排骨,好吧!由於有個味道很重的配菜,排骨味道不夠強的話就會被蓋過去了,而豆乾炒榨菜也確實很盡責的達成這任務。排骨沒什麼味道,雖然在切好後老闆娘還灑了提味的胡椒上去,但幫助不大,也許現場吃會好些,但裝成便當後不太妙。盒子大,排骨在整個便當中排骨看來不算大塊,肉處理得還算好,有確實把筋打斷,很好入口,很嫩。但厚度上,總之不能再薄了,厚些會更好。

飯上淋了滷汁,但除了顏色有變化外,我分辨不太出來有沒有淋的差別,我想,歸根就底還是在那個炒豆乾味道太重的緣故。

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