蟹殼黃的吃喝玩樂

朋友的朋友開了間火鍋店，於是朋友決定找幾個人去吃看看。

嗯...這算是邀訪嗎？這算是邀訪嗎？這算邀訪嗎？

對於邀訪或試吃（偶爾也是會有的），

因為太俗辣，二來覺得這樣好像不能分享真心話，所以總是不參加。

但這次，朋友說就是個輕鬆午餐，加上也沒特別說要分享或怎樣，自然就開心赴約。

結果，還以為就是普通火鍋店，沒想到卻是走高檔路線的銅錵！

店名銅錵，據說，本來取叫銅花...

結果在都弄好之後，才發現高雄也有間叫銅花的涮涮鍋..

在稍微協調後，決定改叫銅錵...嗯，兩間是沒關係的。

店內區隔成一間一間的包廂，維持隱密感。

其實也還不錯，方向感不太好的，可能會覺得跟迷宮一樣。

價格一如裝潢，就是個有等級的路線。

選擇很多種，還有清酒之類的選項。

醬料已經都準備好了。

左到右，生魚片醬油（對，等下還有生魚片。）、涮涮鍋沾醬、特製芝麻醬。

芝麻醬主要大概是沾肉類的吧，但我還是偏愛中間那味。

那是日式醬油、蔥花、蒜泥與蘿蔔泥的組合。

身為一間日式涮涮鍋，使用昆布清湯也是理所當然的。

 菜盤，份量不小。不過我們有四個人，這樣也是剛剛好。

當然，全部丟下去，等湯頭滾了也就差不多了。

 手工的丸類，蝦漿、魚漿、肉丸之類的...

味道清甜，真要說什麼的話。

就是這類東西因為不會經過攪拌柔打，因此缺乏口感。入口鬆軟棉，說到底吃的還是最簡單的味道。

這是這類漿丸的宿命。

魚豆腐，這個好吃！！！！噗。

豆腐中間夾著一層魚漿，口感很有意思。

簡單的說就是甜不辣類的魚漿製品。

可能這天泡太久，吃的時候有點軟了。

北海道甜玉米

服務的小姐在幫忙處理的時候，特別囑咐這東西已經熟了，只要燙熱就可以吃了。

然後...好吧！人就是耳朵硬...默默就沒把這話放在心上。

結果小姐大概看不下去，直接接手撈出分配，深怕我們錯過了最好的滋味，同時貼心的附上竹籤。

好！有甜！玉米沾了火鍋湯頭的滋味，沾了些鮮，這個也不錯。 

蝦子。

銅錵標榜的是新鮮...這蝦子上來的時候還活跳跳！

OH My God!!!最右邊那隻是自己滾下去的！

但...好啦！海鮮類真的是新鮮的好吃。燙到變紅，然後再隨便等一下就可吃了。

因為懶得剝殼，所以把頭摘掉後直接吃也是可以的（其他人都有剝啦）。

加拿大黃金蟹

一看就是很貴的東西...好！其實這個也是服務小姐幫忙處理的。

 她們會注意，並稍微計算這類海鮮被丟到鍋裡的時間，

然後再最佳的時間點突然出現，然後幫忙撈出分享。

這蟹！肉質相當的細緻，清甜，也只能這樣形容了吧。

可能因為今天這攤算是店主人做東，所以...廚房也是全力出擊了吧！

螃蟹可搭配隨附的蟹醋吃，

稍微沾一點就好了。還不錯。

前菜..對！這裡有前菜的。

有三種選擇，分別是洛神蜜蕃茄沙拉、生菜沙拉與山藥豆腐沙拉。

這天選的是洛神蜜蕃茄沙拉，作法應該跟紅酒漬蕃茄差不多，只是換成洛神蜜吧..酸酸甜甜確實開胃。

生魚片

一言蔽之，很新鮮。

海膽與甘貝的口感與滋味都相當優秀。

海鮮拼盤，我覺得如果平常來點，上來的應該是這個比較合理。

同樣非常新鮮...話說，這盤的螃蟹..上桌時還會動！

就這樣剖開！就這樣剖開！就這樣剖開！！！

但...我不爭氣的還是覺得好吃！因為確實鮮美。

烏骨雞

第一次遇到用烏骨雞的涮涮鍋，

然後想起"中華一番"曾經有一段講的就是烏骨雞，因為通身裡外都黑，一開始還被村民嫌棄，覺得是不祥之雞。

在劉昂星料理之下，展現過人美味，結果又被村民稱為幸福之雞！村民太沒原則了吧！

不過烏骨雞燙過後帶點咬勁的口感，爽快的味道簡單沾些醬油就很好吃了。

牛小排

切記，燙個幾秒鐘就好了。

感受肉本身柔軟的口感與濃厚的味道。

豬頸肉

這個也不錯，但請稍微燙久些。豬頸肉帶點緊繃的彈性，很多人喜歡這樣的咬勁。

味噌燉肉，

說是主廚特製，濃郁的味噌滋味，加上肉久燉後入口即化。

這是非常討喜，然後讓人很想要配白飯的一道。

北海道炸牡蠣（大概是這名字XD）

沒有裹太多粉，單純就是炸出原味。

但..好吧，其實我是希望它裹粉的。

新鮮牡蠣的味道當然是不錯，不過因為沒有裹粉，下鍋後牡蠣本身就會很快便硬了吧！

...我希望能夠吃到再軟些，介於生與熟之間的柔軟感。但這個可惜有些硬了，這就是沒裹粉的宿命嗎？

之前生魚片的甜蝦，蝦頭可以請店家幫忙炸。

或是等最後煮雜炊時加進去增加鮮味。於是...拜託！請炸它吧！！！

脆脆的口感，充滿蝦味...就很像，蝦味先...很..可愛的滋味。

這應該是一道不會自己在家做的東西吧。

當吃的差不多的時候，服務的小姐，會詢問是否要做成雜炊。

如果要的話，會先將鍋內的料整理撈出。然後在已經融入許多食材風味的湯頭中加入米飯..然後慢慢煮慢慢煮...這鍋真的煮很久。

然後加上打入蛋汁，加入蔥花...

請想像一下，這鍋湯頭已經濃縮了這餐所有食材的鮮甜滋味，恰到好處的鹹味，這些全都透過久煮滲入每一粒米中，

最後的蔥花提鮮，並掩蓋些可能的雜味，蛋液則讓味道更柔和！這是多麼棒的最後一擊！吃這種日式涮涮鍋，所等的就是這個最後啊！！！

但好吧...這天因為趕時間，加上這鍋實在熬太久...所以等不到ENDING就只好含淚離開...

銅錵嚴格說來不便宜，決不是那種「天冷想吃火鍋」時的選擇，

不過結合細心的服務、新鮮的食材，以及舒適的環境，這樣的價位其實也差不多。

當然，不可諱言的是，這天這頓好歹是店主人做東，

相信店內上下火力全開，服務與食材絕對是更仔細處理的（畢竟說什麼也不能讓老闆漏氣）

不過食材鮮度不會騙人，食材一次進很多，不太可能同款食材只有某部分特別鮮甜，要就整批好吧。

至於服務，即便只做到八成，都還算不錯。

但這天是火力全開...反而有點太滿了（每個人桌前的小盤子...其實可以不用換那麼多次的，但還是謝謝貼心。）

後來聊天知道，銅錵的股東之一（本次主人），是台北某間知名海鮮老店的小老闆，

因此對於海鮮的鮮度格外要求，嗯...結果這次吃下來不只對銅錵有好印象，

連那間餐廳都想去試試了XD

店名：銅錵日式涮涮鍋

地址：台北市光復北路208號

電話：（02）2717-2038